Beurre ramolli à température ambiante

187 grammes de beurre

Ajoutez 112 grammes de sucre en poudre

Mélanger le beurre et le sucre en poudre avec une spatule jusqu'à ce que le sucre en poudre ne soit pas visible et continuer à passer

Ajouter le liquide d'oeuf entier en 3 fois pour disperser

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Ajouter 93 grammes de farine d'amande et bien mélanger

Ajouter la farine tamisée

Bien mélanger (ne pas voir de poudre sèche)

Utilisez vos mains pour saisir rapidement une balle (au réfrigérateur pendant 15 minutes en été)

15 grammes, frotter la pâte et mettre dans le moule

Appuyez le long du moule dans un petit bol

Faites attention à l'épaisseur

Préchauffer le four à 170 degrés et cuire au four pendant 18-20 minutes

160 degrés, 18 minutes, noix crues grillées. Ensuite, après avoir allumé le four pour réduire la température, tournez à 90 degrés pour garder les noix au chaud

Maltose 60g + crème légère 76g + beurre salé 8g, bouillir à feu doux

64 g de sucre fin + 10 g d'eau, faire cuire le caramel à feu moyen, ne pas retourner le sirop

Cuire à l'état de bulles brunes

Verser le sirop de malt de lait évaporé, bien mélanger et éteindre le feu

Versez les noix

Bien mélanger

Remplissez les grains de caramel dans un petit bol de biscuits, et enfin au four à 170 degrés, faites cuire 10 minutes

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