« huile de sucre Baba célèbre casse-croûte du Hunan, le sucre, l'huile Baba est authentique frit, mais utilisé un gros pot d'huile de sucre à frire, l'huile et le sucre, le stress sophistiqué de processus de fabrication, il est un procédé de fabrication spécial. Je fourrai la version de montagne du sucre, la pratique de l'huile Baba est d'utiliser la version d'origine, avec un peu de friture, l'huile utilisée pour une partie relativement importante de la petite, mais pas pratique particulièrement authentique, mais simple et délicieuse, parfumée, eau à la bouche du goût gluant sucré, trois pieds vers le bas à l'anniversaire. Je me souviens peu, je toujours ma mère importuner et son frère nous a donné manger, ma mère à la cuisinière, sur le bord de nos frères et surs en regardant, les yeux errant autour Staring, bave encore. Maintenant grand, ont ont chacun leur propre petite famille, de sorte que les souvenirs seront toujours dans mes rêves. " ingrédients
- farine de riz gluant 150g
- eau 130g
accessoires
- cassonade 25g
- huile de salade 40g
- doux goût
- Cuit à la poêle artisanat
- dix minutes Temps
- ordinaire difficulté
-
1 Préparer tous les ingrédients -
2 environ 130 g d'eau chaude, on a ajouté la farine de riz glutineux, de l'eau, on a ajouté sous agitation de manière homogène avec des baguettes -
3 sous agitation modérée à degré maigre sec, pétrir la pâte -
4 pâte de riz glutineux malaxé est divisé en environ 20 grammes d'un petit sous-agents -
5 sont chacun un agent d'arrondi sous -
6 et appuyez légèrement sur le plat -
7 pot antiadhésive huile à salade a été ajouté, à feu moyen, quand un petit feu à quatre huile en chaleur -
Lentement dans le vert frit 8 -
Tourner et faire cuire l'autre côté quand une petite friture de feu 9 du brun côté peau -
10 dans le petit bol sucre brun 40g d'eau, en remuant jusqu'à ce que la fonte cassonade -
11 l'eau du sucre brun dans le pot -
Secouer le pot 12, de sorte que le jus est mélangé avec de l'huile pour devenir uniforme du sucre, de l'huile, et une ou deux fois à Baba inverser les deux côtés du jus emballé, sauce et enfin à feu de la chaleur quand épaisse
Conseils
1. La quantité d'eau ajoutée à la farine de riz glutineuse est pas fixée, réserve d'eau 10 g, tandis que l'eau peut être ajoutée tout en agitant avec des baguettes uniformément agités à sec dilué degré modéré. 2. feu doux et faire frire lentement, attention au four. 3. Utilisez le meilleur ustensiles antiadhésifs. J'utilise le neuf luxe positive poêle anti-adhésive. Ce saphir anti-adhérent est utilisé en tant que procédé de pot, chacun du pot présente une répartition uniforme de la poudre de saphir 2.5g, divers ingrédients pour un effet anti-adhésif peut contenir en direct.
