1. Laver le poisson skinning, à côté du poisson coupé Xue

2. La surface du poisson d'eau à sec avec du papier de cuisine

3. Faire chauffer la poêle du poisson frit pour commencer, les deux parties cuites, ajouter le gingembre, l'ail, le vin de cuisson, le sucre, le cresson Pixian, la sauce soja, le vinaigre, un peu de sauce de soja, ajouter de l'eau et laisser mijoter.

4. nouveau venu sauce chargement à sec, l'oignon ou des points de persil.