ingrédients

 

beurre non salé

 

60g

 

eau

 

80g

 

sucre

 

5g

 

sel

 

3g

 

Faible farine de gluten

 

70g

 

ufs

 

2

 

 Accessoires sucre qs eau

 Caramel bulle Futa pratique 1 beurre, l'eau, le sel, le sucre, le lait entier en pot

2 à feu doux pour faire fondre le beurre, puis faire bouillir le feu, une seule fois dans la farine

Après l'ajout de la farine et 3 loin du feu, une agitation rapide avec une spatule, mélangé, agité sans excès afin d'éviter la pâte à l'huile

4 Battre les ufs, ufs multiples ajouts, chaque fois de ne pas ajouter trop, couplée à celle-ci une fois que l'uf est bien complètement mélangé

Après avoir bien 5 pâte à frire, recouverts d'une pellicule plastique au repos pendant une demi-heure, la poche à douille est chargé, des formes extrudées, à dessus lisse avec une cuillère humide

Libéré après 6 couleurs

7 La quantité de sucre et de caramel bouillie de l'eau, sans agitation, afin de ne pas le sable de retour

8 composition colorée de caramel dans la forme du fond de la bouffée, après avoir assemblé, caramel avec une cuillère à saupoudrer enroulements sous forme liquide, un effet d'étirage