Préparer le matériel, la partie du ventre de porc doit acheter boutique, bloc de coupe comparaison relativement uniforme Feishou

épices Prêt

Pièce d'eau froide de porc, ajouter de l'eau bouillir le gingembre et le vin, faire cuire l'eau bouillie pour cueillis 5 minutes en

En même temps, d'un pot de porc bouilli, verser le sucre fracassé

Verser 50 ml d'eau, un petit feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu

Jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu du feu après le virage en caramel et mis de côté pour refroidir

coupe de porc dans un bloc de 40 x 40 mm

Afin de maintenir la forme, avec un fil de coton grossier pour une jonction transversale, vers le bas Zhakou

Wok en pot de fer, ajouter 50 ml d'huile de salade, mettre le porc, la peau de porc jusqu'à un petit feu frire lentement la graisse

Faire frire jusqu'à brun légèrement doré de tous les côtés

Après refroidissement du sirop, on a ajouté 50 ml d'eau, chauffée à nouveau à l'eau bouillante d'un sirop brun

Après le sirop cuit, la veille

Dans le fond du pot. Placez un morceau de bandes de bambou, pour éviter que la viande brûler, puis placé dans une petite échalotte, une base de gingembre, de porc mettre, côté peau vers le haut.

Huadiao liqueur a été ajouté 50 ml, la sauce de soja 70 ml, la sauce de soja 5 ml de sirop

400 ml d'eau ont été ajoutés à la position de porc 2/3

Couvrir la casserole, mettez un petit feu après le feu pour laisser mijoter faire bouillir pendant 30 minutes

Au bout de 30 minutes Retournez le porc, porc ragoût 15 minutes vers le bas pour continuer

Au bout de 15 minutes à nouveau tourner le visage, sauce feu, pot gauche jusqu'à une sauce visqueuse

Le porc pris dans le bol, pot garni de sauce, puis ajouté tranchés 30ml dates sèches et vin de riz préparé casserole

100 degrés, puis la vapeur pendant 1 heure (ou boîte à vapeur peut être vapeur)

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Sulan parfumé, gélatineuse et plein de couleur rouge vif, parfumé mais pas entrée grasse, n'est pas baver dessus

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