ingrédients

 

crème fleurette

 

400g

 

 Accessoires de jus de citron 18g

 mascarpone et la crème fouettée 1 Préparer la pratique d'un citron.

2 pot a été pesé 400 grammes de veille de la crème à fouetter le lait.

3 pris environ 18 g de rechange de jus de citron.

4 La crème fouettée a été chauffé à 85 degrés sur le feu.

5 Versez le jus de citron, incorporer la crème.

6 de maintien 85 degrés continuellement agité pendant 5 minutes.

7 Éteignez le feu et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur pour refroidir pendant 12 heures.

8 Au bout de 12 heures, la crème solidifiée sur le filtre de gaze l'excès de lactosérum, filtré 24 heures peuvent être utilisées.

9 est de faire le fromage mascarpone.