"C'est un plat dur fait par la partie handicapée. Au début, je voulais faire des côtes de porc cuites à la vapeur avec du riz gluant à la feuille de lotus, mais je n'ai pas acheté de feuille de lotus, alors je suis allé directement à la casserole et je l'ai cuit à la vapeur. C'est un parfum léger, mais c'est aussi très délicieux. Ma famille mange des CD si elle n'aime pas beaucoup les côtes. " Ingrédients
- Riz gluant Environ 150g
- Côtes de porc 2 racines
Accessoires
- Saké 1 cuillère
- tofu fermenté Demi-bloc
- sauce soja 2 boules
- Fuligineux 4 boules
- poivre 1 cuillère
- huile de sésame 1 cuillère
- sel Le bon montant
- saindoux 3 boules
- gingembre Le bon montant
- Poivron de millet rouge 2 pièces
- Xian Xiang Goût
- vapeur Artisanat
- un jour long
- Facile Difficulté
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1 Deux côtes hachées d'environ trois centimètres de longueur, puis lavez et faites tremper pendant environ une demi-heure, faites tremper l'eau de saignement, puis lavez et contrôlez l'eau sèche à utiliser. -
2 côtes de porc marinées, ajouter le gingembre, la sauce soja, la vieille sauce soja, le vin de millet (vin de riz ou vin de cuisson du vin de riz) poivre noir, sel, petite huile de sésame râpé, lait de tofu, les assaisonnements ci-dessus J'utilise une cuillère d'enfant pour creuser Le montant peut être ajouté selon votre goût. -
3 Ensuite, mettez plus d'huile végétale ou de saindoux, de sorte que les côtes cuites à la vapeur soient molles et pourries et que la soupe soit délicieuse. -
4 Saisissez et mélangez pendant quelques minutes avec vos mains pour permettre aux côtes d'être uniformément recouvertes d'assaisonnement. -
5 Couvrir d'une pellicule plastique et le mettre au réfrigérateur pour réfrigérer pendant la nuit (manger à midi et faire mariner la première nuit, et manger le soir le matin, tant que la marinade dure plus de cinq ou six heures). -
6 Le riz gluant doit être trempé à l'avance, au moins pendant une nuit, le degré auquel le riz gluant doit être trempé sera cassé avec une pincée. Je l'ai trempé toute la journée et toute la nuit et c'était encore un peu dur, j'avais l'impression d'avoir acheté du faux riz gluant cette fois . -
7 Les côtes de porc marinées sont retirées à l'avance et placées à température ambiante.Prenez ensuite le papier d'aluminium sur le plateau et étalez une fine couche de riz gluant.Mélangez ensuite le riz gluant restant avec les côtes et versez-les dans l'assiette. Si vous avez des feuilles de lotus à la maison, vous pouvez les cuire à la vapeur avec des côtes de riz gluant enveloppées dans des feuilles de lotus. Si vous ne les avez pas, vous pouvez les cuire à la vapeur directement sur une assiette ou les garnir de papier d'aluminium. De cette façon, il ne sera pas difficile de laver le riz gluant sans toucher l'assiette. -
8 Enfin, s'il reste du riz gluant, étalez-le sur les côtes. -
9 Ensuite, mettez suffisamment d'eau dans l'autocuiseur à la fois, couvrez la casserole et faites cuire à feu vif, puis tournez à feu moyen et à la vapeur pendant 1 heure. -
10 Après la cuisson à la vapeur, la casserole était vide et le couvercle ouvert. Pour tirer, j'ai renversé l'assiette, car le riz gluant cuit à la vapeur près du fond de la casserole était trempé dans de la soupe et il était particulièrement parfumé. Il faut au moins une heure pour cuire à la vapeur, mais cela ne peut être plus ou moins, sinon les côtes ne seront pas entièrement cuites et le riz gluant sera également cru. En même temps, faites attention à ne pas faire bouillir de l'eau sèche dans la casserole. -
11 Saupoudrez un peu d'oignon vert pour commencer à manger.
Conseils
Vous pouvez le cuire à la vapeur avec un autocuiseur ou avec la clé de tendon d'un autocuiseur électrique.
