étape 1
la farine d'amande et le sucre en poudre mélangé uniformément tamisé
étape 2
TPT petite fosse creusée au milieu, a été versé dans 1 blanc d'oeuf, puis la couverture doucement
étape 3
Et de protéines en poudre de blanc d'oeuf 2 ont été ajoutés 7 g de sucre, avec un fouet pour envoyer des courts peut se produire à angle droit
étape 4
37 g de sucre 11 g d'eau
étape 5
Petit feu venant lentement à 118 degrés
étape 6
Points 5-6 fois la protéine fouettant chantilly verser l'en haute vitesse de refroidissement, verser dans un temps où pas versé dans la tête d'oeuf
étape 7
Le mélange de blanc d'oeuf et purifié par couteau sur gel de silice TPT
étape 8
Prendre 1/3 meringue a été versé dans la pâte d'amande
étape 9
La pression mélangée uniformément, trois gouttes de colorant bleu marine et 1/4 cuillère à café de poudre de charbon de bois, mélange
étape 10
1/3 puis prendre la meringue a été ajouté à la pâte d'amande, mélanger uniformément coupé
étape 11
Ajouter 1/3 de la dernière meringue, mélanger uniformément coupé,
étape 12
Charge poche à douille
étape 13
Des études sur le moule de macaron de cuisine perpendiculaire pressé uniformément ronde, après extrusion, le choc léger vingt-trois plaque inférieure, un certain nombre de grosses bulles avec un cure-dent piqûre
étape 14
pigment blanc mélanger quelques gouttes d'eau sur une bombe brosse à dents Macaron
étape 15
Préchauffer le four 70 degrés une bonne puissance au large, mis Ruma Ka longue dans les classes moyennes et inférieures, fermez la porte du four pendant environ 10 minutes pour la peau sèche
étape 16
Aller directement au tube vertical de l'air chaud circulant four 140 degrés Cuire 15 minutes
étape 17
Jetez un oeil à l'organisation, ainsi que la farce au fromage au caramel est laissé une nuit et servir
étape 18
Produit final
étape 19
Produit final
étape 20
Produit final
Etape 21
Produit final
