ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

200g

 

farine de blé entier

 

50 g

 

oeuf entier

 

25g

 

crème fleurette

 

100 g

 

lait

 

75g

 

levure

 

4 g

 

 sel des excipients 13g de sucre 3.5G

 blé entier pain grillé la pratique de la crème à fouetter 1 crème légère Oldenbourg-je utiliser;

Le principal ingrédient du liquide 2 dans le récipient;

La quantité en poids de levure bonne;

4 est versé dans de la levure liquide, agiter;

5 La quantité de farine ingrédients ont été pesés dans le récipient, je l'utilise pour la poudre d'or;

6 puis ajouter la farine de blé;

7 l'oeuf cassé;

8 est versé dans la farine;

9 machine à pain pétrir avec 10-15 minutes pour mélanger la pâte

10 prises et planta bonne mise en forme;

11 dans un récipient, fermenté à température ambiante pendant une heure;

12 ci-dessus, puis placé au réfrigérateur pendant environ 17 heures de fermentation;

13 Le cylindre de pain en sucre;

14 Accessoires et puis le sel mis en fût de pain;

15 sortes de pain dans le canon, tour et le mode visage 20 minutes;

16 On malaxe la pâte;

17 Retirer la matière plastique, recouvert d'une pellicule de plastique se détendre pendant environ 15 minutes;

3 est divisée en 18 parties égales;

19 sphéronisation, trois sont en quelque sorte la relaxation après environ 15 minutes;

20 prendre une pâte détendue;

21 lame de coupe croix;

Etaler la pâte longueur de 22;

23 enroulé en un rouleau;

24 séquentiellement faire trois volumes, recouverts de relaxation pellicule de plastique 10 minutes;

25 bonne bouclés lâche à long rouleau à nouveau;

26 à partir du haut vers le bas en un rouleau;

27 rouleaux laminés; tour de faire trois

28 trois mode peut porter un toast 450g

29 enroulé dans le rouleau de pain grillé moule;

30 séquentiellement faire trois volumes, respectivement, dans un moule;

Le pain était chaud et humide 31 placé à la fermentation secondaire;

Environ 32 huitième moule plein enlevé;

Le four inférieur 33, supérieur et inférieur feu 160 degrés pendant environ 40 minutes

Après refroidissement 34 cuits au four immédiatement retiré;