Raisins d'abord trempées, puis égoutter sauvegarde, toutes les matières sauf le beurre massé malaxage homogène.
Ou frotter dans le mélangeur et on agite jusqu'à ce que la pâte prend une phase d'expansion lisse et détaillée, tels que l'état du lobe doux.
Raisins secs et doucement dans le paquet de telle sorte que la pâte répartie uniformément dans les raisins secs de la pâte
base fermentation
Pour la pâte d'origine deux fois plus grand
560g de pâte est divisée en deux, puis la pâte pendant environ 10 minutes
Rouleau de pain grillé casserole impliqué dans la fermentation finale
Après 9 minutes de la pâte dans le moule préchauffé à plein feu est allumé 210 ° C au four à 160 ° C
Temps de cuisson 30 à 35 minutes sont sortis, le décapage, maison fraîche.
Jusqu'à complètement refroidi avant de trancher.
