ingrédients
Haute farine de gluten
300 grammes
lait
140 g
levure
5 g
sel
3 g
sucre en poudre
50 grammes
ufs
1
beurre
65 grammes
beurre
50 grammes
sucre en poudre
50 grammes
Faible farine de gluten
50 grammes
Excipients beurre 2 jaunes d'oeuf 50 g de sucre 30 g de farine 15 g 30 g de lait 120 g de yaourt
pratique nette 1 pain rouge lait frappé à l'exception du sel et du beurre aux ingrédients pâte dans un grand chef dans la machine pétrir la phase d'expansion
2 de continuer à ajouter du sel pétrir jusqu'à consistance lisse et le beurre comme, le film peut être tiré au gant
3 température ambiante de fermentation pétrit la pâte à 2 fois plus grande, la température de 27-29 degrés
4 Après la fermentation, la pâte est pressée à gaz d'échappement éliminés
5 pâte levée divisée en cinq parties, support de rechange pendant 10 minutes
6 de mise en forme la pâte, la fermentation directe 1 heure
la température de ramollissement du beurre 7 à l'avance, on a ajouté du sucre en poudre envoyés au batteur électrique
8 oeufs a été ajouté par portions à une absorption suffisante
9 farine tamiser, agitée dans la pâte
10 en attente de poche à douille
11 prise pâte fermentée
12 sauce pressé dans une pâte fermentée dans l'agent en forme de pâte en tant serpentins anti-moustiques
Préchauffer le four 13 à l'avance, sur le feu de 180 degrés, cuire 20 minutes
Après 14 est sorti, laisser refroidir la réserve
15 sucre ajouter le jaune d'uf, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve, la farine tamisée et mélanger jusqu'à consistance lisse pas de particules
16 lait à feu doux à ébullition, en remuant dans la pâte de jaune d'oeuf
17 Alors, tout est tombé dans la casserole, à feu doux jusqu'à consistance épaisse comme
18 yaourt ajouter et crème à fouetter et mélanger dans une pâte épaisse complètement
19 chargé sac de rechange de tuyauterie
20 coupe croisée du pain cuit au four après la libération à chaud
21 de se faufiler dans la sauce à pain, le sucre en poudre de soleil pour décorer
22 ci-dessus mis quelques grains de canneberges séchées pour la décoration, puis saupoudrer de sucre en poudre à
