jus baguettes Yu papier par un collant, la viande de muscle cireuse relié à un glissement des os. Petites rainures chaussures de dauphins beauté cuite au vin, la musique et les enfants a quitté le Pacifique.
Tremblements, glissant, gazouillement collant, Ruannuo cireuse trotteurs parfumées, vêtue d'une « délicieuse qui est la justice, » la gloire étincelante, un délicieux dans les rivières et les lacs, il vous rend humble reddition.
duangduang trotteurs
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Les trotteurs peuvent être comment manger?
/ Jie anciens et modernes connaisseurs Lotus /
Trotteurs, enlevé en fines chaussures Bang (son png, Nord dit le coude) et des griffes (étroites sous-trotteurs) deux parties, lourd grand solide coude pour apporter la sensualité et la satisfaction, les tendons onglons de la viande est plus au goût de noisette.
Mangez des trotteurs de bonnes choses sur ce front ont légué des secrets anciens, il y a des gens aujourd'hui après les essais de nouvelles tactiques, de la bouillie bouillie faire de la soupe laisser mijoter le ragoût de congélation, mauvais sel de beurre de vin cuit comme délicieux braisé ...... frit grands sous-trotteurs, indiquez que vous ne vous décevra pas délicieux!
Les pieds de porc bouilli, avec le stress
Traiter les trotteurs d'un porc, le plus simple est bouillie. Faire bouillir l'eau bouillie trotters comme un morceau de papier, peu importe la façon dont vous utilisez plusieurs types d'assaisonnement à la peinture de goût, simple ou complexe, coeur vertical souhaité.
trotteurs bouillies approche la plus luxueuse est la dynastie des Wei du Nord, « Qi Min Yao Shu » enregistré dans l'uf (zhé), est en fait un morceau de sabot de viande blanche. Les bovins, les cerfs et les trotteurs, le lait bouilli après saule fine coupe, plus trotteurs cuits à la vapeur, canard au poulet cuit, fleur de sel de gingembre et le poivre et les saveurs de zeste d'orange, cuits à la vapeur continuent Shulan, prendre les petits pains de sabot d'herbe bien, le grand compactage du bois, suspendu dans l'eau de puits, un ou deux jours peut devenir.
trotteurs Juste cuits
froid trotteurs bouillir, manger froid
Dynastie Ming, « Yu Yang Yue Ling » a écrit: vessie de porc, pieds de porc et de griffes, lavage dans la cocotte, coupe feu lent dans la boue provenant du début de l'après-midi, sans os, continuer avec la sauce dans la cocotte, dans la nuit une pâte, fourré dans un petit bol solidifié en gelée. Les belles couleurs telles que l'ambre, coupé dans la boîte, fraîche entrée glissante, encore mieux bourrés. Et les mesures que nous sommes maintenant presque gelé à trotteurs maison.
trotteurs froid de congélation congelés
laisser mijoter trotteurs Bang, le plus hard-core
Qing Dynasty « fraîs single » dans ce gourmet Yuan Mei a enregistré quatre trotteurs pratique:
Chaussures Bang avec de l'eau bouillie blanche avec la sauce soja et le zeste d'orange dates de vin clair laisser mijoter;
Ou avec une soupe de crevettes et le vin, l'huile d'automne (à savoir, la première sauce de soja d'automne) laisser mijoter;
Chaussures Bang ou cuits dans la première huile go casserole, sauce soja, la sauce rouge puis laisser mijoter, connu sous le nom « go huile sabot, » peau ridée Sulan, la graisse et non grasse;
La règle finale est d'ajouter le vin et les chaussures automne huile Bang, à travers la vapeur d'eau pourrie, appelée « chair de fées. »
Prenez le sabot d'huile
Chaque prescription en fin de compte, sur une bonne sauce de soja, non seulement frais ajouter aussi la couleur. Chaussures de la viande de Bang est découpée la peau, il est grand et, dans de nombreux repas nord rural, la grande table de coude sont utilisés pour la presse des légumes durs, peut être un mauvais goût de peu, mais aussi cacher sa position établie.
mauvais trotteurs, le goût du vin
Avec séché décapé, comme est à l'origine d'une ancienne méthode de mauvais état d'ébriété conservation des aliments, il a été constaté que, après une mauvaise nourriture en état d'ébriété peut non seulement frais, mais aussi obtenir une saveur distinctive, particulièrement répandue dans la région sud.
Song « dans le flux enregistré » a écrit: « avec le porc, les pieds et les griffes, bouilli, désossé, tissu étalé sur, pierre concassée solide, très bon avec le mauvais de la nuit. ». La dynastie des Qing os « Ensemble trépied ton » de charge, la jambe de porc mal cuits dragués, rempli dans les noix, les noix de pin, du jambon et bande de caoutchouc déchiqueté, puis bouilli mauvais mauvais autel dans la nuit, et a une tranche Zuojiu, mauvaise parfumée lisser.
Vin corsé
Dès les années 1930 Izume mauvaise réputation sera célèbre à Shanghai, où les commerçants ont mis Izume cuits au sel refleurir et poivre mariné avec du vin de riz et Shaoxing mauvaise odeur de concilier, après la vente de goût frais, mauvais parfumé, populaire Bienvenue, et est devenu l'un des représentants de ce plat froid de l'aide.
trotteurs de sauce, boissons froides
sauce Nord mijoté pieds de porc, ne laissez refroidir après les habitudes alimentaires est beaucoup essentiel de plats cuisinés Sauce Shop. Après la infiltrant sauce marinade, pâle trotteurs deviennent rouge foncé calme profond, la plupart de la saveur est bloquée dans le corps, toujours forte et la diffusion arôme Ruoyouruowu après refroidissement. Coupez deux plaques, Maotai riche, la ténacité moelleuse et une arachides frites, les meilleures boissons.
Les boissons étaient bonnes
Les pieds de porc grillé, rue des OPA
Quand errant dans les rues, vous pouvez acheter un pied de cochon grillé au charbon de bois, manger promenade promenade peut être manger une version haut de gamme. peau rôti trotteurs brûlait d'or, brillant et brillant, parfumé a commencé à dériver autour, immédiatement les passants crochus. Boutiquier grand coup de main, saupoudrez avec l'assaisonnement, a chaud, béance un peu de peau croustillante, la peau était collante gauche la bouche droite et collante, les tendons de la viande avariée glissent, on ne mange pas, a dû revenir un.
Seuls un peu trotteurs collants
Les pieds de porc braisé, beauté séduisante
Regardez trotteurs, braisés vraiment désolé vains et tendres si ce n'est pas fier chair. Il sert à la sauce de soja couleur et le sucre, l'amidon, l'amidon après le chargement de l'eau, la sauce gravy lumière vive, grasse Hongyan, Sulan Sauvignon, cireux et non grasse. Vous pouvez également ajouter tiré plusieurs châtaignes, manger plus délicieux farine gluant.
Wan viande braisée Jieke
soupe trotteurs, Chiang Kai-shek calme
monologue total inévitablement solitaire, ils trotteurs avec des haricots ou des algues, comme les arachides ou transformées en soupe, à la fois pour démontrer leur Ruannuo, mais aussi déclenché une nouvelle et le soja, les États-Unis ont un bon compromis pour concilier la doctrine de la moyenne.
Un paquet de baguettes à rouler à travers les trotteurs dans un bouillon dans un, juste une entrée de la chair va fondre dans la langue, apporter une farine de soja soupe très clair, très frais kelp, arachides peu de noisette Goo Goo Toot Toot, chante un bon sabot soupe cuit Zaojian mineur.
Soja soupe trotteurs
tendons simples, peut être concentré clair
Les tendons de porc, il se séparent, ramassées avec un grand trotteurs d'os, de la soupe de poulet pour obtenir laisser mijoter de jeu, avec quelques pousses de bambou et crevettes, mais aussi mettre quelques autres animaux comme le poulet et ainsi de suite. « Côté jardin unique » dans la pratique des victoires dans le frais et élégant, non grasse.
En plus de laisser mijoter clair, les tendons braisés également intenté une poursuite, braisée, ragoût d'halogène, Sauté ...... vous permettent de profiter d'une dégustation au goût viscoélastiques crémeuse.
tendons braisés
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Où est le meilleur trotteurs à manger?
/ Rondeurs lisse et épaisse ou lumière douce et cireuse /
terre chinoise, est allé tout le sud du chemin de Jio du Nord, deux frères, sera soixante-dix changements, tous les changements sont Quartet incroyable.
Liaoning Nord Ville trotteurs
Liaoning et tout le peuple du Nord-Est sont très friands de toutes sortes d'aliments cuits de sauce fumée. Nord Ville fumée trotteurs, Li Liangui tarte au bacon, Goubangzi poulet fumé, combien de personnes manquent de retour Dream nuit.
Situé dans la ville de Jinzhou Nord Ville, depuis la dynastie des Qing, avec cinq trotteurs d'arôme célèbre loin. « Fumé » fait partie intégrante d'un processus, en marmite avec le poivre, la cardamome, l'anis, la cannelle et d'autres épices cuits trotteurs, pot fumé sur le rideau de fer, le sucre à saupoudrer pot fumé à chaud Enfin, jeter l'huile de sésame. sucre fumé de couleur, de frais de mention, la saveur, de-trotteurs qui est la dernière balle dans le saint.
Le succès ou l'échec dans le sucre sain et sauf fumé
Pékin, Tian Fu Jiang Zhouzi No.
Jiang Zhouzi nombre Tianfu est vieille saveur des aliments de Beijing, selon la légende a été fondée en l'empereur Qianlong des Qing trois ans. Sélection d'un an et demi dans les jambes avant de la rivière pour faire bouillir le ragoût de recette de soupe, croustillant de goût moelleux parfumé et tendre, pas la bouche grasse n'est pas Seya. Jiang Zhouzi est la façon la plus authentique de burritos manger, des tranches de viande de porc, accompagné de chou, concombre et sauce aigre-douce, avec des crêpes roulées à manger.
Jinan, trotteurs de porc grillé aux épices
Shandong Texas poulet épicé braisé à l'os légendaire, non loin des lieux de Jinan Qilu célèbre pour les trotteurs d'un porc grillé aux épices, mais la dépense initiale et trotteurs braisés est un cuisinier.
Les trotteurs de miel première brosse traitées à l', puis la couleur frit wok, ajouter le poivre, clous de girofle, Amomum, cardamome, fenouil, fraise et autres épices, ajouter de la sauce de soja, dans le pot, laisser mijoter savoureux, cuire brillant vermeille, croquant et moelleux et tendre, la graisse, mais pas grasse, briser un os et perdu.
Jinan Grilled trotteurs
Zhenjiang, sabot de cristal plat de viande
Zhenjiang sabot plat de viande est les plats traditionnels, le restaurant de Nanjing, épicerie Zhenjiang, souvent avec le titre « point fine Huaiyang, Jingkou sabot plat de viande » huit caractères. Avec trotteurs Bang, d'abord décapé avec du sel et du nitrate, cuit avec du poivre, du fenouil, du sucre, butor, vin de riz et si lentement Crisp halogène à fond, et enfin aspergé bouillie soupe de porc, condensé dans compacté congelé.
plat peau de sabot de viande couleur blanche, halogène gelée transparente, limpide et lisse, comme un cristal, également connu sous le nom plat de viande de sabot de cristal. vinaigre Zhenjiang et servi avec du gingembre de poisson, est le couronnement à plat sur la table.
Cristal plat de viande de sabot clair
Zhouzhuang Manzo trotteurs
Zhouzhuang Suzhou, est le riche sud Shen Manzo dynastie Ming Fondation de la terre, Shen Manzo a dit que lorsque l'invité d'honneur, qui est une des chaussures de route essentiels Bang plats braisés, il est appelé sabot Manzo. Dans la graisse et jarret maigre de porc de porc comme matières premières, et laisser mijoter à feu vif combat tour à tour, au bout d'un jour et de nuit peut être distillée dans un ragoût, une sauce, la couleur de la peau rouge, parfumée.
Le plus intéressant est de manger, de grands trotteurs sur la table, d'un petit os à l'os comme un couteau, couper des chaussures ouvertes Bang, diviser la nourriture, compter mettre pince baguettes, la viande Sulan, gras et non gras, salé et sucré modérée, de faire de l'entrée, de l'encens et le pneu, collant et non un arrière-goût ennuyeux, sans fin. « Abbé alimentaire avant, mais comme une viande Gan. »
sabot Zhouzhuang Manzo est entrees personnes vacances
Shanghai, Feng Jing Ding sabot
Fondée dans les années Qing Xianfeng, Feng Jing Ding onglons, comme produit à Shanghai Feng Jing ville Jinshan, les créateurs surnommé Ding nommé. finition élégante, avec de race pure noir « porc Fengjing » chaussures Bang, fin os mince, trop gras, modérée, épices riches, un pot de soupe est une continuation des siècles de secret sabot Ding, fin de la chaleur, l'adhésion aux « trois feu Sam Wang « et » text-base « exigences.
Un rouge de forme complète attrayante sabot Ding, chaud pour manger, parfumé Sulan, manger froid, il est sur le choix des collations.
Cela aide à la saveur de la petite chaussure
Chengdu, Mom Ti Hua
Sichuan est appelé Ti Hua trotteurs, trotteurs floraison frite grasse étendue, hibiscus blanc comme des navires. Les années quatre-vingt et nonante, la moitié de la rue Bridge à côté du parc, une fois célèbre « Maman Ti Hua » Rue du Chengdu. Les gens
Ti Hua avec ragoût de pois mange-tout était cireux et en forme de râteau est pas mal, écope dans un bol et saupoudrer d'oignon vert haché, accompagné de plat marqué. parfum soupe de crème, Ti Hua rake douce et tendre, les tendons des bonbons de coton fondre comme un pourri, si un peu fatigué, je profite de la farine gluant écope jusqu'à quelques pois neige, entrée, boire deux parfums de Ti Hua Tang .
Mom Ti Hua
porc Guiyang Qingyan
Dans la petite ville de Guiyang Qingyan, de nombreux bâtiments anciens dans Ming et Qing sculpté des siècles inlay vieilles choses, la prime de porc Qingyan, les habitants sur la mémoire du goût. Surtout avec des épices sur porc braisé, assurez-vous de manger avec une trempette, le poivron rouge, l'ail gingembre oignon, la sauce de soja, le poivre, le plus important, l'immobilier ainsi que le vinaigre doubles fleurs. De petits morceaux de bain d'immersion de porc, avec des gens prêts à manger, raflé le déchargement occupé les muscles, le ventre plein, laissant un tas de petits os.
Dip est le plus important
Guangxi Qinzhou cochon rose
Guangxi os humains, probablement créé par un bol de farine. nouilles de riz Guilin, la poudre de Liuzhou, poudre ...... Nanning et Qinzhou vieil ami dit, « l'odeur de la rose de porc, rouleau de fée », un bol de porc rose gens Qinzhou réveiller un jour.
Cochon d'abord cuit, puis frit à une croûte dorée, puis un grand anis étoilé wok, la cannelle, des crevettes séchées, l'ail gingembre oignon et autres épices dans une douzaine, ragoût savoureux pendant longtemps, associée à une bonne soupe de nouilles chaude, parsemer d'oignon vert haché conserves au vinaigre, arôme de poudre de porc libéré dans l'atmosphère chaque coin de rue dans l'allée Qinzhou.
cochon rose, salutations du matin
Chaozhou, riz porc Long Jiang
Long River, cette ville située dans l'est, de la farine de porc à la conquête de la majorité des Chaozhou-Shantou. Lorsque le riz dans le porc Shenzhen, il est devenu un million de jeunes dérive un soutien spirituel profond ceux qui travaillent des heures supplémentaires tard le soir, manger un bol de porc de riz chaud, et la vie sera en mesure de serrer la main, pour combattre un autre jour trois cent tours.
Abondance adiposité gros porc de porc mijoté dans le pot petit halogène feu, la graisse fondue, infiltrée la saveur de la marinade dans la chair. Doux, bon de porc en sauce gluante collante de coupe, pan verges de riz, seulement blanc, accompagné de cornichons et de petits pains de viande, versez la saveur débordante cuillère à soupe. La chair des tendons attachés, doux et cireux, le meilleur de l'entrée, les cornichons frais au porc et crémeux, moelleux marinade du riz imbibée était savoureux, le prix d'une vingtaine, vous pouvez changer à un prix abordable et délicieux la nourriture, l'industrie alimentaire de porc fast food à Shenzhen est le plus beau d'Aberdeen.
Shunde, le gingembre de porc
Jiang a également appelé le gingembre porc oeufs de porc de vinaigre, de voir le nom de connaître la composition des matières premières, originaire de Shunde. Délicieux jamais mangeurs difficiles, un petit magasin dans la rue, une cuisinière fumée, cuire les morceaux trotteurs fragiles et des ufs, des arômes de vinaigre et de gingembre waft dans l'air, une tentation à chaque passage personnes.
Ruannuo ramassé un morceau de porc, peau glissante, les tendons attendrisseur viscoélastiques, viande savoureuse, les enfants font un tour dans la langue, sauce aigre-douce, légèrement épicé gingembre caché, blanc d'oeuf Compote durable un peu de ténacité, bouche jaune. Coussins Toot d'un rouleau de pot avec porc au gingembre, le plus de feux d'artifice cachés dans le goût du Guangdong.
Gingembre amour de porc, les hommes et les femmes
Taiwan, porc Wanluan
La ville de Taiwan Pingtung Wanluan, le casse-croûte classique cochon Wanluan célèbre à Taiwan, a 60 ans d'histoire. Sélectionnez petits os, les porcs de viande maigre pattes avant, après bum, coupe de cheveux, de poisson, le gel, le dégel, les trous Poke processus compliqué, butor dans la vieille casserole d'eau salée, porc délicieux herbes secrètes tout en halogène ancestral sac d'alimentation.
Mangez vous inquiétez pas de porc pas, assurez-vous d'attendre le rasoir PORTATIF maître, selon les os et couper la viande rapidement fente, « pour couper un gros porc, côtes, gamme de viande, est le meilleur de manger. » La séparation des os et chair ne sont bien rangés dans le disque. caoutchouteuse de porc non grasse, dur avec le croustillant, accompagné de sauce d'ail ton spécial. Ce porc sec emballage mis en sac sera en mesure d'aller en exil, afin que les gens des milliers de miles, mais aussi dégusté la mode traditionnelle à Taiwan.
Plongé dans la sauce de soja avec de l'ail
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Comment un trotteurs de rénovation à la maison?
/ De bonnes chaussures et de bons ingrédients font bien manger /
Si vous faites trotteurs à la maison, je me sens encore le ciel de deux frères, est le sel de beurre.
hypertrophie patte, l'os de la viande est pliée moins, tendons importants, de noisette, et braisé mariné pour ragoût, mince derrière, viande osseuse et moins linéaire, plus approprié pour la soupe. Choisi pattes avant de taille moyenne, 7821, et trop de viande ne sont pas tendre, légèrement grillé avec un regard lumineux, l'épilation plus facile, le goût sera mieux.
Les trotteurs ASSAINISSEMENT coupe nette en morceaux, et le premier anis étoilé, le poivre, le vin de gingembre et cuit dans la casserole d'eau.
J'ai fait bouillir la soupe sèche
Re-pot, l'anis étoilé, le poivre, la cannelle, le fenouil, la fraise, la cardamome, le zeste d'orange, feuilles de laurier et aussi les épices, la sauce de soja et le miel, mais aussi mettre le thé au poisson de l'huile, le parfum de bénédiction. Le feu à laisser mijoter faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que le parfum aromatique, la fluidité de l'huile, les coquilles Q de la peau, le glissement de soupe épaisse, sabots de viande avariée mous, tendons cireux bouche.
Soit dit en passant aussi des ufs halogènes
Dans ce cas, manger trotteurs, vous Qian élégante « morsure », est la bonne façon possible. Tenir les trotteurs, les dents mordent ouvrir la peau, la chair à part, mâcher lentement, sentir la peau lubrifiée, tendons souples et de la viande tendre, manger propre, quelque chose de plus à dire.
Vraiment très reconnaissant aux deux frères a obtenu ce délicieux Jio _ (: « ) _
Je peux trotteurs et des biens durs, parler pour une vie d'amour!
