Douze types de recettes poissons goût Daquan
saveur tomate
goût:
frais d'acide épicé et délicieux.
ingrédients:
un poisson cuit au four.
assaisonnement:
Huile à salade, 30 g d'oignon, l'huile de 20 grammes Sauce tomate 30 grammes, 10 grammes de gingembre, l'ail, un matériau (poulet, MSG, 20 g de vinaigre, du sel, du vin, du sucre, de la sauce de poisson secrète 10 grammes, l'huile de sésame, poivre 5 grammes), 500 grammes de soupe.
Méthodes de production:
(1) 1 cm coupe carrée tomate Ding, tomate Sauce de rechange à sauter.
(2) pot allumé, l'huile de salade, l'huile d'oignon, l'huile, le ketchup ajouté gingembre saute, l'ail, après l'étape 1, de la soupe d'ajout ébullition, le composé A après ébullition, verser poisson pot peut être.
(3) parsemer de sésame blanc et le persil dans la production d'un bon poisson.
commentaire:
Poissons grillés à la tomate peut être considéré comme une percée sur un nouveau type de saveur, surtout en été chaud, donnant des impulsions appétit, ce goût de la tomate elle-même, la couleur et le goût. A proposé de supprimer le vinaigre, puis versez le jus de tomate fraîchement pressé, l'effet est plus idéal.
le type d'arôme d'ail
goût:
Sauce tomate, l'ail et aigre.
ingrédients:
un poisson cuit au four.
assaisonnement:
200 g ail pelé, 20 g fin conserves au vinaigre, 5 g de gingembre, 30 g Pi pâte de haricot, le sel, le vinaigre, le vin, le sucre, 5 g de poivre, 50 g d'huile à salade, l'huile 30 g, échalote 20 grammes, 500 grammes soupe, la sauce de poisson secret de 10 grammes.
Méthodes de production:
(1) dans l'huile de salade de pot, l'huile, le carter d'huile d'oignon, l'ail pelé jusqu'à coloration dorée, gingembre d'ajout, la pâte de haricot, décapé après faire revenir, dans la soupe brassée.
(2) Après la sauce ébullition restant jusqu'à le poisson grillé.
(3) parsemer de sésame blanc et le persil dans la production d'un bon poisson.
commentaire:
Avant la cuisson, avec de l'ail mariné, ce qui rend l'odeur du poisson d'ail dans les os, puis remplir la saveur de l'ail, la saveur plus attrayante.
Saveur épicée
goût:
Épicé et rafraîchissant, poisson frais.
ingrédients:
Une carpe cuite au four (environ 1250 g).
assaisonnement:
80 g d'huile à salade, 50 g d'huile rouge (100 g Pi pâte de haricot, les grains de poivre 30 grammes, 50 grammes de chili séché, poivre 10 grammes de fleurs, le gingembre, l'ail, les secrets de la sauce de poisson) matériau A, B matériau (sel, du vin, du vinaigre, du sucre, 5 g de poivre, le glutamate monosodique, le poulet 20 grammes, 10 grammes d'huile de sésame, l'huile de poivre), 500 g de la soupe, des matériaux de C (moutarde Wu River, arachides décortiquées, graines de soja cuites chacun 6 grammes, 2 grammes de coriandre, les graines de sésame blanches cuites 3 g).
Méthodes de production:
(1) allumé pot dans l'huile de salade, d'huile, lors de la gravure des creux douze chaudes, vers le bas dans le matériau A faire revenir, en soupe, assaisonnement le matériau B, est versée dans le poisson bouilli préparé électriquement poêle à frire.
(2) peut être saupoudré sur le matériau C a produit un bon poisson.
Légende:
Ne pas le poivre Chaojiao, sinon le poisson souffrira.
commentaire:
Huit poissons matures habituellement grillé, frit à la fin du moût matériau Saute, Sheng sur la table d'abord ouvert ébullition de poisson, a atteint la maturité et parfumé meilleur:
État, de sorte que le poisson sort du parfum lui-même, le chanvre et épicé avec des victoires délicieux, le goût et l'attrait visuel aux clients.
arôme de sauce soja
Accessoires: 100 g de concombre, section de céleri 50 g, 30 g d'oignon morceaux.
matériel tête: L'ail 20 grammes, 10 grammes de gingembre.
assaisonnement: Oignon 30 g, 150 g séchée tempeh, le cresson de 20 grammes, 10 grammes Yongchuan tempeh, baumes frais secrets, le glutamate monosodique, le sel 15 g, 10 g de poulet, 50 g de la soupe, de la pâte de l'huile de piment a 150 g d'huile à salade 200 g.
matériel Embellissement: poivrons, le céleri comprimés 30 grammes de coriandre, gros oignon, 20 g de piment rouge
approche maison de pâte de piment: pot filet dans la sauce à salade, jusqu'à ce que les six ou sept chaud et sec segment de piment versé dans, après l'ouverture d'un petit feu souffler lentement saveur de pâte de piment, filtré pour obtenir une pâte d'huile de piment.
type épicé
goût:
Épicé et délicieux goût salé.
ingrédients:
un poisson cuit au four.
assaisonnement:
75 g d'huile à salade, l'huile 30 g, lot A (haricot Pi pâte 80 grammes, 15 grammes de grains de poivre sec, 25 g de piment, le gingembre séché, 5 grammes d'ail), sel, vin, vinaigre, sucre, 5 grammes de poivre, le poulet, le glutamate monosodique 20 grammes, la sauce de poisson secret de 10 grammes, soupe 500 grammes.
Méthodes de production:
(1) dans l'huile de salade de pot, l'huile, les creux brûlant douze chaud, ajouter un matériau saute, de la soupe d'ajout infusé.
(2) Après l'ébullition la sauce restante, a été versé dans le pot au poisson préparé.
(3) parsemer de sésame blanc et le persil dans la production d'un bon poisson.
commentaire:
Spicy attention à l'ivrogne et épais, mais aussi manger arrière-goût épicé des deux, frit et Compote marqué matériau A de l'effort pour rentrer chez eux.
matériel épicé
Accessoires: Concombre 150 grammes, 80 grammes d'oignon, 50 g des morceaux de céleri '
matériel tête: L'ail 25 grammes, 15 grammes de riz au gingembre
assaisonnement: Section 80 g de piment, les grains de poivre rouge, oignon, oignon morceaux, céleri 30 g, on sèche 20 g de poivre, 60 g Pi pâte de haricot, frais secrets pommade 20 grammes, 15 grammes de sel, 15 grammes de MSG, Yongchuan tempeh 10 grammes, 10 grammes de poulet, 5 grammes de sucre, 100 grammes de soupe, huile usagée 200 g, 200 g d'huile à salade.
matériel Embellissement: Oignon 50 g, 30 g arachides frites, la section de coriandre 20 grammes.
précautions: Après le festival de piment séché et comtés secs nécessaires un peu faire revenir à l'huile à salade jusqu'à ce matériel aspergée épicé frit, puis frit festival de piment séché, saupoudrer de poivre et de matériaux d'embellissement vont ensemble.
arôme de sauce au homard de l'eau
Accessoires: Festival de l'oignon, le céleri, la section de concombre 25 grammes
matériel tête: 15 g d'ail, le gingembre riz de 10 grammes.
assaisonnement: Céleri 30 g, 30 g d'oignon, le homard Laoganma eau 80 grammes, 10 grammes Yongchuan tempeh, les grains de poivre sauvage 20 grammes, 20 grammes de pâte de haricot, le glutamate monosodique, le sel, le parfum frais secrète 15 grammes, 10 grammes de poulet , 5 g de sucre, 250 g de bouillon, 50 grammes de l'huile usée, 200 g d'huile à salade.
matériel Embellissement:
Gros oignon 50 g, 30 g de piment rouge, section de coriandre 20 grammes.
précautions:
Lorsque le poisson grillé, non seulement pour saupoudrer le poivre et le visage de cumin, mais aussi saupoudrer un treize poudre aux produits parfumés.
arôme de beurre
matériel tête: Ginger, 20 grammes d'ail
assaisonnement: Bloc 30 g d'oignon, céleri 20 g, tofu, femme de sauce Ashanti 20 grammes, le poulet, le sel, la sauce Zhuhou 15 grammes, 10 grammes de glutamate monosodique, sauce à côtes, tempeh, sauce aux fruits de mer, le sésame 5 grammes , pâte de poulet, le jus, arôme lo 3 grammes, l'huile de sésame, beurre 5 grammes, 50 grammes de vieille huile, 200 g de bouillon, 200 g d'huile de salade
matériel Embellissement: Gros oignon, 30 g de piment rouge, 50 grammes d'arachides, graines de sésame 5 grammes, 10 grammes de cumin.
assaisonnement poivre
Accessoires: Potato chips 200 g, 60 g de particules d'oeufs.
matériel tête: comprimés d'ail 20 grammes, 15 grammes de gingembre comprimés.
assaisonnement: Section 150 g de granulés de poivre vert, les grains de poivre rouge 130 grammes, 10 grammes de poivre sauvage, haricot coller 20 grammes, Maggi fraîche, 10 g de sauce aux fruits de mer, le sel, le glutamate monosodique, baume frais secrète, 15 grammes de poulet, 5 g de vinaigre, de la soupe 250 grammes, 100 grammes de l'huile usée, 200 g d'huile à salade.
matériel Embellissement: piment rouge, gros oignon, 50 grammes
précautions:
1, lorsque le poisson saupoudrez piment de la Jamaïque.
2, avec le moût de feu poivre vert clair première section de la peau, puis coupée en granulés.
3, chips peut être posé sur la plaque de fond, le grain est préservée la coriandre, l'oignon, etc., et finalement mis en place.
assaisonnement Abalone
matériel tête: Section 30 g d'oignon, l'oignon 20 g.
assaisonnement: Ormeau sauce 40 grammes, 15 grammes de sauce de, le sel, le glutamate monosodique, le poulet 15 grammes, 10 grammes de baumes secrets frais, vin, élément de fruits de mer de 5 grammes, 200 grammes de bouillon, 50 grammes de l'huile usée, l'huile de salade, 200 g.
matériel Embellissement: Gros oignon 30 g, 20 g de coriandre, sésame 5 grammes.
précautions: Saupoudrez au cours piment de la Jamaïque de poissons grillés dans.
(1) règle d'abattage de la carpe net, le poisson vers le bas le long de l'ouverture de la lame (abdomen relié), rinçage vidé, puis découpés latéralement plusieurs fois dans la chair au niveau de son côté intérieur (pour faciliter ultérieurement décapés et savoureux cuits), ajouter le vin, le sel, le glutamate monosodique 5 g, décapés 10 minutes.
(2) Le poisson salé savoureux avec une pince spéciale sur le poisson, le mettre sur la braise, au cours de laquelle deux fois à l'huile de poisson barbecue brosse (brosse généralement lorsque le poisson cuit au four jusqu'à ce rare moyen, et ainsi de suite à rôtir une fois peint, et enfin saupoudrez repas barbecue) neuf points lors de la cuisson.
(3) A une natte de barre d'acier carrée dans un grand oignon ou de l'oignon, du poisson grillé et ensuite placé au-dessus de l'attente de coulée aromatisantes.
(4) une poêle à frire dans l'huile à salade et l'ancien secret de la chaleur lors de la combustion Zhisi Cheng, faire revenir le segment conserves au vinaigre et Pi pâte de haricot, puis la tête d'alimentation (25 g d'ail, le gingembre 15 g), de l'oignon , le céleri et comme versé dans les alevins, mélangés à soupe bouillir, puis transféré au glutamate monosodique, le sel, le sucre, le poulet, le riz gluant, le secret parfum frais de parfum Aochu, dans l'excipient final (section de concombre 100 grammes, le céleri 50 grammes, 30 grammes d'oignon portions) Pickle aromatisant frit, pot de poisson grillé écope servir.
(5) Après avoir versé les aromatisants, l'oignon ou le segment persil étalement large piment rouge ou d'embellissement, puis rempli de poissons placé sur une combustion de la plaque d'acier inoxydable peut servir un four spécial.
1, la chirurgie du dos du poisson, la forme peut assurer un chauffage complet et uniforme, si coupé de l'abdomen de l'abdomen et la cause brûlé retour aussi des circonstances inconnues.
2, est généralement l'alimentation des poissons de la carpe Wanzhou, parfois utilisé d'autres carpes de poisson, la carpe herbivore, la carpe et plus petit volume, parce que la viande est relativement faible, et les plus encombrants et le traitement est rarement utilisé à.
3, sont chauffés avec des poissons Wanzhou « glauca charbon », par rapport à la chaleur du gaz liquéfié et de l'électricité produite par la combustion de substances nocives pour être moins, plus vert. En outre, le feu de charbon de bois de hêtre est pas non plus liquéfie si féroce, brûlé correction incendie qui fait rage pour mettre le poisson.
4, dans la production de quelque saveur particulière de poissons grillés, dans le processus de cuisson, mais aussi d'autres épices add, comme lors d'un « goût Pickle poisson grillé », en plus de la poudre de chili saupoudrez et de la poudre de cumin extérieur, mais aussi ajouter étoile poudre d'anis et de cumin en poudre composée de poudre d'épices barbecue, de leur faire goûter.
Fantaisie huile vieux secret
ingrédients: 2500 g d'huile à salade, lard 1000 g, 1000 g d'huile végétale, 500 grammes de beurre, séché poivre 750 grammes, 150 grammes de poivre rouge, Pixian 750 grammes, 100 grammes de haricots noirs, saveur de buf 20 grammes, 20 grammes d'arôme de poulet, sucre 15 grammes, 20 grammes de riz glutineux, 150 grammes vin Hua Diao, l'oignon, le gingembre, l'ail, 250 grammes chacun.
Epices: 15 g d'anis, de trois Chennai 6 g, 4 gousses g, la cannelle 15 grammes, 10 grammes géraniol, 20 grammes de fruits ensemencée d'herbe, 20 grammes de fenouil, de 10 grammes galanga, 20 grammes de Hawthorn, ancienne boucle 5 grammes boucle blanc 15 grammes, 10 grammes de réglisse, Agastache 8 grammes, Amomum 5 grammes, 10 grammes d'écorce d'orange.
pratique:
1, piments rouges séchés à la coque en un gâteau, séchée par une machine comme la montagne.
2, l'huile de salade, l'huile de lard, l'huile végétale, le beurre, l'oignon, le gingembre, l'ail, Liu Cheng lorsque l'huile bouillie, l'oignon, le gingembre, l'ail, la décoloration, le jeu résidu de la matière, jusqu'à ce que la chute de température de l'huile lorsque la chaleur Zhisi Cheng, Ciba poivre, faire frire un petit feu pendant 1-2 heures, vous pouvez faire revenir Pixian suivant.
3, épices trempés dans de l'eau, faire tremper ramolli sous le wok, ajouter Huadiao Jiuchao environ 30 minutes.
4, le homard, le poivre, le riz gluant, le sucre dans la saveur de boeuf frit, saveur de poulet et servir pendant environ 10 minutes.
5, le joint embouti, peut être utilisé pendant 24 heures.
Note: 1, le feu ne peut pas être trop grande, pâte non frits.
2, poêle à frire ne peut être utilisé, de préférence plateau en acier inoxydable.
3, le stockage, la conservation doit être placé dans des cuves en acier inoxydable.
Délicieuse préparation de la sauce:
ingrédients: Cornichon 500 grammes, sésame 150 g, 200 g de beurre d'arachide, l'huile chili 40 grammes, 100 grammes de noyau de l'ail, la poudre de poivre 30 grammes de MSG 80 grammes, en particulier fraîche No. 11 colis, 50 grammes de gingembre, 50 grammes d'oignon tête, l'oignon 80 g, 50 g de tomates, sauce tomate 30 grammes, 30 grammes de sauce aux fruits de mer, de la sauce de porc 30 grammes, 100 grammes de poulet, 500 g d'huile à salade, 20 grammes de sucre, 20 grammes de sel.
pratique:
(1) L'amende haché mariné, ail Jen, le gingembre, la tête de l'échalote, l'oignon haché finement.
(2) divers mélange de sauce, mélanger.
(3) Salade de chaleur wok, haché finement ajouté mariné, ail Jen, le gingembre, la tête d'oignon, l'oignon, puis ajouter la sauce après divers mélange, l'ajout d'un nouveau spécifique n ° 1, le sucre, la modulation de sel.
