Il y a plusieurs années, je suis allé à l'invité de la maison d'un enseignant, ma femme est de Shanghai, Ningbo suivre l'enseignant, très vertueux, cuisinera, je mange à rester dans leur maison, il y a deux plats Impressionné, oignons grillés est une carpe, la carpe non, laisser mijoter l'après-midi, sur la table lorsque les poissons sont oignons grillés et sec, baguettes vers le bas, les os sont croustillantes, vous pouvez mâcher. Un autre plat est les ufs frits chair de crabe, en regardant une assiette de jaune et simplement servi, semble avoir la saveur de crabe, il semble que, épouse savoir, en fait, des ufs brouillés, ajoutez simplement le gingembre, le vinaigre, condiments, laissez Je louange beaucoup!
Aujourd'hui, ne peut pas faire les ufs sur le plat de crabe, ufs brouillés, mais le vrai crabe, des morceaux de crabe frites d'abord presque, verser le mélange d'ufs et enfin monter, absorbé la soupe d'ufs de chair de crabe, particulièrement savoureux, ce plat est généralement bureau, je mets les ufs à manger.
Presque principe, ainsi que des gâteaux de riz frit de crabe, hiver, gâteaux de riz sur le marché, avec crabe vivant à frire, particulièrement délicieux. Ce n'est pas la saison pour manger des gâteaux de riz, aujourd'hui part de crabe peut être des ufs brouillés pratiquent!
[Crabe frit ufs]
Ingrédients: étrille (crabe blanc) 300 g, 2 oeufs
Accessoires: un oignon, l'ail 2, un petit morceau de gingembre, 30 g d'huile, vin de cuisine 30 grammes de sel
Étape 1: doit être un crabe frais était délicieux, bien sûr, ne peut pas acheter des crabes vivants, essayez de nouveau moi-même. Délicieux oeufs de crabe et mélanger, sera une saveur fraîche de réalisation spéciale, très savoureux.
2, l'oignon, le gingembre, l'ail sont déchiquetés en veille. Crabe nettoyer et rincer à l'eau courante avec une brosse peut être d'environ, puis couper le premier crabe triangulaire ombilical, le ventre, et le long d'une ligne médiane d'une découpe au couteau, le crabe dans la moitié, puis de mettre le crabe, le corps de crabe aux branchies, coupé en quatre, la partie plate pousse inférieure crabe coupé, facile savoureux. Crabe dans l'estomac enlevé, ne peut pas manger.
3, saupoudrez un peu d'amidon dans les morceaux de crabe, assez peu, trop d'amidon, morceaux, facile de se concentrer.
4, pot Riga un peu plus d'huile dans les morceaux de crabe, coquilles frire rouge feu des deux côtés, contenant à nouveau la sauvegarde.
5, carter d'huile de base, faire revenir l'oignon l'ail gingembre, l'oignon vert reste une partie de l'utilisation finale.
6, le crabe frit add agitation bloc de friture
7, 30 g de vin et demi cuillère à café de sel, le sel ainsi assez peu, pas trop salée.
8, l'ouverture du couvercle de sorte que le jus est peu épaisse, oeuf Linru
9, ne vous précipitez pas à retourner, donc après un petit oeuf fixe, puis les faire sauter.
10, tels que les ufs se sont un visage, vous pouvez désactiver la chaleur, l'utilisation de la chaleur résiduelle jusqu'à l'uf cuit, ufs frits ne mettent pas vieux, rouge et noir qui font partie des sauces, ne se consume pas, oh, trop d'encens.
Délicieux crabe des ufs brouillés, car il y a la saveur de crabe, oeufs de crabe sont aussi délicieux que lui-même, je mets les ufs sont presque les mêmes, puis manger lentement le crabe à manger.
