Le printemps, il laisse les branches extensibles an, fleurs bourgeon nouvellement cintrées, et la récupération de toutes les choses du bon temps.
En tant que produits alimentaires, sur le printemps, la cuisine cuisson première pensée, et qui est une variété de produits frais et croustillant de légumes de saison, de la fougère, le poireau, le cèdre, les pousses de bambou, Sophora japonica, Zhe Ergen, basilic ...
Ces plats de saison avec d'autres ingrédients, il y a souvent surprise inattendue - est utilisé comme source de nouveaux plats, non seulement rendre la table plus d'une touche de couleurs naturelles et éclatantes, mais rend aussi les papilles ouverts -
La fougère de montagne de Ham
Fougère Pteris fougère plantes herbacées à feuilles caduques, plat poing aussi appelé, Ranunculus, plats principaux, cultivé principalement dans le sol de montagne fertile pente humide ensoleillé, les plantes en général jusqu'à un mètre.
Au début fougère comestible nouveau-né printemps jeunes non déployés bourgeons à feuilles, transformés, frais de goût et lisse, mélangé avec assaisonnement, frais et rafraîchissant. En outre, Bracken peut être frit, le remplissage, transformé en légumes secs, en conserve ou au vinaigre comme.
méthode
1. Laver le Bracken sauvage choisissent d'aller après les racines, mis en pot d'eau bouillante de sel ajouté à la santé brisée, enlever et laisser refroidir à la dérive dans l'eau froide, puis retirez l'eau et pressé.
2. Les ufs frappent en un autre sel, remuer dans le bol d'oeuf, puis louche dans une poêle avec une petite quantité de graisse ajoutée, la pluralité de la crêpe mince faite doucement, pelle se démarquer.
3. remuer wok, ajouter un peu d'huile casserole, faire sauter le jambon dans l'encens.
4. bracken puis presser dans l'eau, le sucre et mélanger uniformément transférée au sel, l'huile de sésame et le pot Linru Zhuangpen, et ensuite enveloppé avec un plateau oscillant gâteau d'oeuf sur le plat et le jambon fougères servir.
bacon frit racine poireau
racine de poireau est la racine de poireau plantes lis, quand dans le plat, frais, séchés et utilisés, peuvent être décapés avec.
méthode
1. Faire chauffer la poêle à frire dans l'huile de cuisson, le piment séché en sections, le gingembre et l'ail parfumé de soja, vers le bas dans les morceaux de bacon cuits frire vomi après le pétrole.
2. Placez les oignons marinés et la section de racine de poireau, transférés à MSG et le sucre Dianfan uniforme, plaque casserole, un peu d'embellissement Serve.
pousses de bambou frais divers Fried Chicken
méthode
1. Après les gésiers de poulet fascia couteau enlevé fleurs de chrysanthèmes Ji, le foie de poulet en fines tranches avec une lame, coupe Intestinal en sections, les pots de sel de sodium, vin de cuisine, jus de gingembre et le code amidon souches saveur de calibrage.
2. Les autres pousses de bambou coupés en tranches, la réentrée ébullition une eau bouillante pot, les égoutter et se lever à nouveau.
3. wok le feu, l'huile végétale cuite et injection d'huile de lard jusqu'à six ou sept chaud, en baisse dans la pâte Shanghao propagation d'agitation sale, puis dans la section de poivre mariné, le poivre, le gingembre et l'ail bulbes Incorporer la saveur aigre.
4. Ensuite, mettez à travers la plaque d'agitation de pousses fraîches de bambou faire bouillir de l'eau, et dans la quantité de sel de cuisine, le vin, la sauce de soja, le poivre, le glutamate monosodique, le poulet, le sucre, l'amidon, l'eau, la soupe et la sauce à un uniforme, l'huile légère jusqu'à ce que la sauce après plaque casserole et servir.
SJ pain de maïs de poulet
SJ non seulement une bonne valeur ornementale, mais aussi utilisé comme produit pharmaceutique ou alimentaire peut être, fait de riz Sophora, ou l'emballage des petits pains Huaihua, boulettes Sophora japonica, Sophora japonica étals des crêpes, des ufs brouillés, au plat Sophora japonica, le goût est très bon yo ~
méthode
1. Les petits pains pétris farine de maïs fait petit, plat cuit vapeur cage a été placée de côté.
2. les carottes cuites et les haricots, les poitrines de poulet coupées en dés, un bol d'ajouter du sel de sodium, le vin, le code de saveur amidon de taille, et cuits à la diapositive de l'huile chaude.
3. séjour de pot dans l'huile de base, à la fin de l'oignon, les haricots, les carottes, les poitrines de poulet cuits Ding, transférés au sel, glutamate monosodique, alevins de poivre, puis ajouter frais de lavage de Huaihua choisir de continuer à faire frire savoureux, à savoir vous pouvez effectuer un panoramique.
4. Enfin, chacun des petits pains chargés uniformément et servir Servir. Ses caractéristiques sont riches en nutriments, riche de fleurs.
SJ prianik
méthode
1. farine de bassin satisfait, l'eau, le sel, et l'huile dans une pâte, faite TANG 20 minutes.
2. les ufs battus dans le bol, mélanger jusqu'à ce que l'oignon a été ajouté, a été versé dans l'huile chaude retiré haché cuit et agité avec SJ, le piment, le gingembre, le sel, le glutamate monosodique et l'huile de sésame ensemble dans un remplissage uniforme.
3. tirant la pâte en un certain nombre de sous-agents, premières tranches de croissance du rouleau, puis pris la farce, puis tordu dans une tarte, dans la casserole de cuisson frite très bien. Ses caractéristiques sont dans la peau croustillante des aliments frais pour la pensée.
tofu Toon
pousses toon et feuilles sont aromatiques et délicieux, les fruits et les légumes sont disponibles, dans des plats de saison de printemps, qui sont dits toon premiers composés organiques volatils aromatiques, peut rendre l'appétit des gens, augmentation de l'appétit.
matière première
tofu ferme 300 g, 100 g de cèdre, et le produit final une sauce de soja frais, l'ail, l'oignon vert, le millet poivre, vinaigre, MSG, la quantité de sucre
méthode
1. Laodou changement du couteau en petits carrés, vers le bas dans le pot d'eau bouillante bouilli cuit, retirer et douches à l'eau pure, on verse dans un fond plat après la vidange.
2. toon dans le pot d'eau bouillante et évaporée après la naissance, avec une douche d'eau pure pour éliminer le drain d'extrémité et la coupe en morceaux saupoudré sur le disque.
3. de mettre dans un produit de pot de sauce de soja frais, l'ail, l'oignon vert, le poivre de millet frais à la fin, le vinaigre, MSG et le sucre, et bien mélanger en jus, versez dans le plat de tofu, garnir de Toon.
porc frit racine oreille coeur et du poumon
coeur de porc frit racine de l'oreille et du poumon, proéminent Sept locale de poivre épicé.
méthode
1. Tout d'abord coeur de porc et du poumon cuites et coupées en morceaux, puis sept et le poivre et une petite quantité de pot Pickle ensemble, puis ajouter quelques racines de l'oreille frit et fête le poireau, mélanger dans un plat.
2. Ici, la valeur ajoutée Pickle et la racine de l'oreille peut masquer l'odeur de coeur de porc et du poumon, tandis que sept poireaux et le poivre en plus de saveur, mais aussi ajouter des couleurs agréables ont joué un rôle.
escargots frits basilic fleurs
feuilles de basilic utilisées pour l'assaisonnement en Chine du sud, les feuilles pour la cuisine, la nourriture crue, boîte de soupe, les tiges et les feuilles peuvent être salées.
matière première
Escargots 250 grammes, l'extrémité des feuilles de basilic 10 grammes, 20 grammes de festival de poivre de mil, le gingembre, l'oignon vert, riz au gingembre, le sel, le glutamate monosodique, Maggi, glutamate monosodique, poivre, sauce aux huîtres, l'huile de sésame, l'huile de salade, le montant
méthode
1. Guo Lifang carter d'huile, dans le gingembre et faire revenir l'oignon vert, l'eau incorporée à ébullition, et comme dans le sel, le glutamate monosodique soja américain très frais le bon goût air après laisser mijoter des fleurs jusqu'à ce que savoureux, pêche Jingrou puis prendre en position.
2. Guo Lifang salade bac à huile, mettre le riz au gingembre et le poivre de millet section Saute d'abord, puis vers le bas pour passer la fin des feuilles Conch et basilic. Faire sauter en même temps la sauce huître ajouter, Maggi, glutamate monosodique et le poivre et rectifier l'assaisonnement, verser le carter d'huile de sésame avant bien.
