matière première
La liqueur de cacao sous forme de fragments de coupe possible bon de fusion
morceaux coupés de beurre de cacao
Anhydre dans un récipient, pour faire en sorte que sec, drain 40 -50 fondu à un liquide maintenu sous agitation ah malaxage dans le sens horaire jusqu'à ce que le lait concentré lisse a été ajouté et l'agitation a été poursuivie, après que le récipient se rapproche de la température a été réchauffé compartiment température de l'eau chaude a été poursuivie chauffage de l'eau, et enfin dans la lécithine remuer cette façon la figure.
Mot de caméra refroidir le réchauffement sac chargé tuyauterie, démoulage de compression réfrigérée 4-6 heures, Mimi da
