Pâte jaune d'oeuf: la protéine de jaune d'oeuf isolât, le lait de jaune d'oeuf + + + huile de maïs à sucre, on a agité avec un uniforme, boîte d'agitation manuelle
La farine tamisée deux fois, le jaune d'oeuf a été ajouté, agité manuellement jusqu'à consistance lisse pas de particules, mélanger l'extrait de vanille a été ajouté, puis le jaune d'uf fait, le lieu de rechange
La meringue mixte sucre fait avec de l'amidon de maïs (amidon de maïs est ajouté à meringue plus stable, de sorte que l'opérateur novice oh taux de réussite plus élevé)
meringue beat électrique, passe à grande vitesse. sucre trois fois, tout en jouant à grosses bulles de protéines, plus d'un tiers du sucre et continuer à battre jusqu'à ce que lorsque des bulles plus petites, plus la moitié du reste du sucre, le début de la dernière bulle délicate, ajouter tout le sucre restant, gobelets en papier gâteau de meringue peut jouer un certain nombre de disque n'a pas peur, texture bien visible, fouet présenté, montrant un petit angle à l'entreprise
Creusé à la troisième meringue mélanger uniformément jaune d'oeuf à son tour, mélangé tourné tourné mélangé oh oh mixte a tourné pas bougé, démoussé sera ajouté goutte à goutte, puis le reste ~ meringue a été à nouveau mélangé uniformément tourné, le gâteau était complet
Préchauffer le four à 150 degrés 20 minutes
Préparation n ° 10 tasses de papier (je pensais que je pouvais tenir 12, les résultats de seulement 10 tasses pleines de, bien ~) sac tuyauterie, le gâteau a été mis dans un sac de tuyauterie, presser dans les gobelets en papier ont été installés après le secouer doucement une bulle, vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco ou les raisins secs, les canneberges, tout fera ps « devant le processus de préparation ne sont pas venus et tirer ...... »
Dans le four du milieu, j'utilise la température supérieure est d'environ 135, environ 145 inférieur, le temps est de 55 minutes, la température supérieure est trop élevée, inquiet à la dernière couleur de gâteau trop grave
Taller ~
cuit au four
couleur soignée, parfaite
Excellente à la fois à l'intérieur et à l'extérieur
