Poitrine de poulet avec une lame de couteau claque la viande est plus nette. Ensuite, couper environ 10 cm de long, épaisseur du petit doigt. 3 grammes de sel, 2 cuillères à soupe vin, cuillère à huîtres, échalote peu de gingembre, le poivre noir moulu 3 g, en saisissant uniforme, mariné pendant 15 minutes.
On verse dans 30 g d'amidon de maïs, en saisissant mélange uniformément, de sorte que présentent chacun un amidon enveloppé de poulet.
Comme le montre la figure.
Depuis ébullition de l'huile, le poulet chaud Liucheng d'huile plus faible sur les alevins de feu moyen jusqu'à ce que doré. Poissons, élévation de la température de l'huile, puis re-frites une demi-minute.
Transfert à une assiette, saupoudrez du poivre noir, accompagné de tomate sauce.
