ingrédients
protéine
4
sucre en poudre
67g
Excipients jaune d'oeuf 427g de sucre 40 ml d'eau 67 g d'huile végétale farine de gâteau de 40g
Fu Bo Cuixing] [gâteau mousseline de saveur pratique la cuisson des deux récipients 1 On prépare d'abord sans l'huile et l'eau, séparés du jaune et le blanc.
2 Faire une pâte de jaune d'oeuf: jaune d'oeuf 27 g de sucre.
Incorporer 3.
4 a été ajouté 40 ml d'eau et bien mélanger.
5 en outre ajouté à 40 g d'huile végétale, de l'arrêt à fouetter blanc. (Environ 4,5 minutes)
6 farine de gâteau tamiser.
7 Agiter veille.
8 faire meringue: Dites-batteur électrique Whipping, se produit lorsque la mousse blanche, ajouter un tiers du sucre.
9 vitesse de rotation fouettée à une mousse blanche fine, puis ajouter un tiers du sucre.
10 et continuer à battre, soulevez le fouet, peut être retiré quand un long crochet courbe, ajouter le tiers restant du sucre.
11 pour activer le bas battement de mousse humide partielle, à savoir: après l'arrêt fouetter avec un fouet mis en place après avoir contourné meringue, les angles vifs, mais un peu crochet incurvé pointu. (À ce stade, dans le four préchauffé à 180 degrés).
12 Mixte: première prise d'un tiers de la protéine dans le jaune d'oeuf pâte crème.
13 commutation rapide mélanger uniformément avec une spatule.
14 puis versé dans une meringue.
15 mélanger uniformément la commutation rapide. (Ne pas encerclée, réduire le risque de muscle.)
16 est versé dans le moule, surface lisse, atteindre le moule, à quelques table à choc, une grande bulle d'air à l'intérieur de l'amortisseur.
Placé dans le four préchauffé 17 inférieur, supérieur et inférieur feu 150 degrés, cuire au four 1 heure. (Figure état est cuit pendant 30 minutes)
Après 18 libéré au corps de table 40cm chute libre, l'intérieur du choc thermique, afin d'éviter la rétraction. Immédiatement à l'envers.
Après décapage 19 et laisser refroidir. doucement tour grillé au bas en haut le look.
20 morceaux de consommation de coupe.
