ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

200g

 

ufs

 

50 g

 

levure

 

3g

 

lait

 

80ml

 

crème fleurette

 

30g

 

sucre

 

25g

 

sel

 

2 g

 

beurre

 

20g

 

 80g de noix hachées excipients sucre 50g 5g cannelle

 pain de cannelle noyer dans la pratique 1 ouvert de levure avec une petite quantité de lait, la farine, le sucre, le sel, les ufs, la crème à fouetter à remuer rugueux, levure ajouter le lait et dans la pâte, le lait pour ajouter un peu pour ajuster pâte molle appropriée mesure dure. Tout d'abord avec la méthode frottement, après que les tendons peuvent être jeter pétrir la pâte de liaison, jusqu'à ce que près de la phase d'expansion.

2 beurre ramolli à température ambiante a été ajouté à continuer la lutte de pétrissage

3 jusqu'à proximité de la pleine scène, peut être retiré du film peut être grande ténacité. Ensuite, la première fermentation.

4 noix hachées cuites au four ou four micro-ondes et laisser refroidir. On agite le sucre brut cannelle en mode veille

5 La pâte fermentée dans une pâte d'environ 125 g, après 15 minutes sillage de frottement autour préparé

6 par le plat d'échappement, en roulant avec un rouleau à pâtisserie à environ 25 cm de long, 10 cm de large forme

7 au milieu du sucre à la cannelle saupoudré, l'attention sur quatre semaines vacants

8 noix hachées cannelle sucre sur le dessus, aux mêmes quatre semaines laissées en blanc

Figure 9, en prenant soin d'étanchéité fermé, pas révélé le secret

10 est ensuite retourné, vers le bas bâton de tête d'étanchéité ensemble

11 tordu en une torsion tel que représenté, la queue peut tenir fermement

12 placés dans un moule à fromage de lumière, la fermentation d'enveloppe de l'emballage final; Huit, neuf points de quand ils sont pleins de 180 ° cuire au four pendant environ 25 minutes