Préparez les ingrédients et coupez-les à volonté: gingembre, oignon, ail (la coriandre peut être facultative), piment séché, poivron vert (le poivron rouge est également bon pour l'arôme)

Lorsque vous achetez les palourdes rasoirs, veuillez les nettoyer par le vendeur de fruits de mer et les laver à votre retour. Il y a beaucoup de boue et de sable à l'intérieur.

Faites d'abord bouillir l'eau, faites-la bouillir, puis cuisez pendant 1 minute, puis ramassez (si ce n'est pas trop gênant, vous pouvez retirer la coquille puis la faire frire, car la coquille est facile à casser, les bébés de moins de 3 ans ne sont pas recommandés de manger des palourdes, on dit qu'ils ont peur des inconforts gastro-intestinaux)

Mettez d'abord les autres ingrédients sauf l'oignon vert et la coriandre et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés

Sous le rasoir, faites attention ici, le rasoir va exploser, et il est plus puissant, vous pouvez ajouter un peu d'eau à couvrir pendant 1 minute. Le vieux conducteur est fou

Ajouter tous les assaisonnements, les échalotes et la coriandre. La quantité de sel est selon le goût personnel. Faire sauter uniformément pendant environ 1 minute. S'il est trop sec, ajouter un peu d'eau.

Tout juste sorti du pot!