garniture à la crème de citron est farci avec un jus de citron et squames, mélangé avec 75 g d'oeuf entier, 80 g de sucre, 115 g de beurre, fouetter la crème, ainsi que 60 grammes, plus d'un demi-feuilles de gélatine tranche , après le goût froid oh bien farine d'amande 45 grammes sucre en poudre 45 grammes 1 blanc d'oeuf 17 grammes sucre en poudre 7 g 2 blancs d'ufs 17 grammes La poudre de protéines 1/4 cuillère à café toner jaune Un peu sucre en poudre 37 grammes Shimizu 11 grammes farce citron montant droit

étape 1

la farine d'amande et le sucre en poudre mélangé uniformément tamisé

étape 2

TPT petite fosse creusée au milieu, a été versé dans 1 blanc d'oeuf, puis la couverture doucement

étape 3

Et la poudre de protéine de blanc d'oeuf 2 ont été ajoutés 7 g de sucre

étape 4

Fouet envoyé à court angle droit de comparaître

étape 5

37 g de sucre 11 g d'eau a été ajouté à venir lentement à un petit feu 118 degrés

étape 6

Points 5-6 fois la protéine fouettant chantilly verser l'en haute vitesse de refroidissement, verser dans un temps où pas versé dans la tête d'oeuf

étape 7

Le mélange de blanc d'oeuf et purifié par couteau sur gel de silice TPT

étape 8

Go 1/3 meringue versé dans la pâte d'amande

étape 9

bien mix de pression

étape 10

Ajouter un peu de pigment jaune, bien mélanger

étape 11

1/3 meringue à nouveau ajoutée à la pâte d'amande, mélanger uniformément coupe

étape 12

Le dernier tiers de la meringue a été ajouté, continuer à mélanger uniformément coupé

étape 13

sac chargé décorer

étape 14

extrudat uniforme tampon de gel de silice

étape 15

40 degrés tournent dans le four une circulation d'air chaud sec croûte

étape 16

Non collant

étape 17

Dans le bas du four, ajusté à 130 degrés 16 minutes

étape 18

Macarons au four à laisser refroidir complètement stripping

étape 19

Non creux, un clip d'étanchéité de remplissage de citron frais peuvent être consommés pendant la nuit

étape 20

Produit final