Kumquat pelé ensemencée à un film, retirer la chair;

 L'acide de fruit kumquat dans le pot, ajouter le sucre, le maltose, le jus de citron, le jus d'être;

 À feu moyen et cuire, en remuant jusqu'à début épaissie, le jus dégoulinait l'eau froide, ne se répandit aussitôt sur cuit;

 Refroidir, on verse dans la désinfection de l'eau, séchage dans un récipient en verre scellé, réfrigéré.