ingrédients
Haute farine de gluten
125g
beurre
30g
Excipients sucre 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de levure de lait oeuf entier 15g 60g 20g raisins secs
1 raisins secs scone pratique trempées dans l'eau à l'avance, l'humidité de surface épongé à sec avec du papier absorbant.
2 avance beurre ramolli coupé en petits morceaux
3 oeufs, battus
Mélanger la farine et le sel 4
5 le beurre dans la farine
6 beurre à la main et la farine dans un état de poudre grossière Cuonie
7 lait levurer
8 sucre
9 plus uf
mixte 10
11 versé dans la farine,
12 à la main pour former une pâte
13 aplatir la pâte à la main
14 Saupoudrer la moitié des raisins secs
15 paires et ensuite pliées autour de la pâte en comprimés, puis
16 puis saupoudrer de raisins secs restants
17 tassé à nouveau tour, dans le bol, recouvert d'une pellicule plastique au-dessus, au réfrigérateur jusqu'au lendemain. L'uf restant est également une bonne étanchéité. Je faisais la nuit de la pâte, le lendemain sur
La pâte est comprimée à la main 18
couteau 19 pour couper la pâte huit
20 dans la pâte sur le dessus d'hier peint à gauche pour l'uf
21 avance dans le four préchauffé à 180 degrés vers le haut et vers le bas bon feu
22 cuire au four pendant 10 minutes, la surface cuite dorée
