En plus de l'agitation dans les matériaux pâte beurre autre cylindre, le premier mélange à faible vitesse, vitesse moyenne et puis on a agité jusqu'à ce qu'une pâte lisse est serré, le film peut être tiré.

Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que le beurre à la convergence lente, l'agitation de la vitesse a été poursuivie.

Battre jusqu'à ce que la pâte est la phase complètement déployée, il peut être tiré un grand film.

La pâte est retirée, sphéronisation.

Fermentée pâte à croître jusqu'à deux fois plus grand, avec un doigt trempé dans la farine, percer un trou dans la pâte, la pâte ne tombe pas, trous rétraction évident, cela signifie que la fermentation est terminée.

La pâte est divisée en gauche et à droite de chaque 6og

Sphéronisation, se reposer pendant 10 minutes.

Prenez une pâte, rouler dans elliptique

Rouler, serrer le connecteur. À son tour de mise en forme toute la pâte.

35-38 deg.] C, une humidité de 75%, la fermentation a augmenté d'environ une heure à environ deux fois la pâte.

oeuf pinceau, saupoudrer le grain croustillant (croustillant de grain: beurre 30g +30 sucre, la farine 70g gâteau tamisé mélanger après avoir frotté, cryoconservation, et pris comme)

Cuire au four à 180 degrés pendant 18 minutes pour compléter le transfert après la cuisson grille et laisser refroidir.

Yogourt crème au beurre: beurre de pause, le sucre en poudre a été ajouté, avec un batteur électrique, battre le beurre plus grande taille, de couleur plus claire.

Ajouter graduellement le yogourt, battre avec un uniforme de fouet.

Si le séparateur huile-eau, sous-jacente de l'eau chaude (environ 37 degrés Celsius) dans le bassin, il est nécessaire de sortir de l'eau chaude après avoir joué de douceur, Fouettant jusqu'à ce que tout le yogourt ajouté.

La poche à douille est montée au beurre. Pain coupé du milieu, ne coupe pas le fond. Au centre du pain pressé dans la crème au beurre.

Mettez les fraises

sucre glace Sieve