Dougan première tranche, couper l'ail des trames de poisson séché légèrement imbibé de réserve d'eau.
Faire chauffer l'ail poêle à frire, poivre, poisson séché placé dans l'ordre, le tofu séché sautés, ajouter un peu de sauce de soja, puis ajouter l'ail et continuer à faire frire.
Ensuite, mettre Dougu, sucre, mélanger un peu d'eau mis, avant saupoudrer pot de riz.
Transférer dans une assiette et servir.
