étape 1
70g de cracker Oreo + 35g de beurre liquide, bien mélanger, verser dans un anneau de mousse de 6 pouces enveloppé dans du papier d'aluminium, compacter et placer au réfrigérateur
Étape 2
100g de fromage à la crème ramolli à température ambiante + 30g de sucre fouetté jusqu'à consistance lisse
Étape 3
10 g de comprimés de gélatine trempés dans de l'eau froide et égouttés, chauffés à l'état liquide
Étape 4
Verser la solution de gélatine dans la pâte de fromage à la crème et bien mélanger
Étape 5
200g de crème fouettée jusqu'à ce que les lignes apparaissent, et les lignes ne disparaissent pas immédiatement
Étape 6
Verser la pâte de fromage dans la crème légère et bien mélanger
Étape 7
100g de viande de mangue est réduite en purée avec une machine de cuisson
Étape 8
Verser la purée de mangue dans la pâte de fromage et bien mélanger
Étape 9
Verser la pâte de fromage à la mangue dans un cercle de mousse de 6 pouces et réfrigérer pendant 4 heures
Étape 10
50 g d'eau tiède + 5 g d'eau froide comprimés imbibés et égouttés de gélatine, bien mélanger jusqu'à ce que les comprimés de gélatine fondent
Étape 11
Versez 50g de viande de mangue dans une boue avec une machine de cuisson pour devenir un liquide miroir
Étape 12
Après avoir tamisé le liquide miroir 3 à 4 fois, versez-le dans le fromage à la mangue et mettez-le au réfrigérateur pour réfrigérer pendant 2 heures pour libérer le moule
Étape 13
Mousse de gelée de mangue et fromage
