Laver la betterave, retirer les feuilles, puis faire bouillir la betterave avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit molle, environ 20-30 minutes

Betteraves au cuir chevelu

Remettez-le dans l'eau et faites cuire encore 15-20 minutes pour obtenir plus de rouge

Mettez l'eau de betterave au réfrigérateur pendant 1 heure et réservez

Dans un mélangeur, ajouter la farine, le sel, les ufs et 160 ml d'eau de betterave

Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit sèche

Lorsque la pâte est faite, placez-la sur la surface plane où la farine a été retirée

Frottez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne soit pas collante, enveloppez-la d'une pellicule plastique et réfrigérez pendant 30 minutes

Déchiqueter la betterave, la carotte et le concombre

Peler l'igname, la déchiqueter et la mettre dans l'eau. de rechange

Couper l'uf en deux et réserver

Divisez la pâte en portions de 80g

Utilisez un bâton de farine pour le rendre mince, environ 2 mm d'épaisseur ou votre propre épaisseur idéale

Faire bouillir l'eau chaude, ajouter le sel et l'huile, cuire les nouilles pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis rincer l'eau froide et égoutter pour utilisation

Faites la sauce. Mettre les amandes et l'huile d'olive dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse

Ajouter le reste des ingrédients et mélanger

Mettez les ingrédients sur les nouilles

Garnir de sauce et servir