Lavez les patates douces, les ignames et les pommes de terre violettes, coupez-les en tranches et faites-les cuire à la vapeur. (Isolez la pomme de terre violette pour éviter la coloration )
Utilisez un autocuiseur pendant environ 10 minutes. Après la cuisson à la vapeur, mettez-les en purée.
Préparez un petit bol propre et couvrez-le d'une pellicule plastique pour faciliter le démoulage. Une couche de purée de patates douces, une couche de purée d'igname et une couche de purée de pommes de terre violettes. Pave et truelle séparément. (Trop concentré, j'ai oublié de prendre les photos derrière )
Après avoir rempli toutes sortes de boue, préparez une assiette, retournez le petit bol et démoulez doucement. Versez le yaourt préparé sur le dessus et laissez-le couler naturellement. Saupoudrer de noix et de baies. Cela a-t-il l'air appétissant?
