« petit pain d'ananas Addict, Taiwan est un des produits de boulangerie bien connue. Aussi connu sous le nom d'ananas Addict, ananas Addict, ananas Addict Wang et autre puissance étoiles, une bonne variété de bureau, Hong Kong style, style cantonais et ainsi de suite, à peu près le même que celui actuellement à Taiwan pour acheter de la nourriture que pour la peau d'ananas à l'aide d'un sucre, un goût plus croustillant. badigeonner le jaune d'oeuf, la couleur est plus belle, ce qui ajoute une variété de garnitures telles que le remplissage de chocolat garnitures matériel, les haricots rouges, modèle pas gravé sur l'ananas, fini comme une fissure naturelle, beaucoup de saveur ". ingrédients
- Haute farine de gluten 210 grammes
- farine 140 g
- beurre 75 grammes
- sucre en poudre 85 grammes
- ufs 40 grammes
accessoires
- sel 3 g
- levure 3 g
- lait 150 g
- sacs de stockage 10
- frigo Taiwan 1
- beurre néo-zélandais 150 g
- Réservoir de fermentation Frozen Taiwan 1
- four Tornado Taiwan 1
- Les thermomètres infrarouges montant droit
- lumière goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- Le niveau de Dieu difficulté
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Une farine à haute gluten 210 g, 60 g de farine, oeufs, oeuf entier 20 g, 150 g de lait, 25 g de sucre, 3 grammes de sel, extrait 3 g de levure, le malaxage à la main dans le pot, le pain peut également être utilisé machine. -
225 g de beurre, continuer à pétrir, frotter dans la phase d'expansion, avec une machine à pain peut être, mais je pétrir 20 minutes pour aller plus vite. -
3 bonne pâte, recouvert de sacs en plastique, une à deux fois la taille de l'épreuvage. -
04:00 ananas production, l'attention a été ajouté du sucre 50 g 60 g de beurre ramolli puis incorporer Battre l'oeuf ont été ajoutés dans 20 grammes du tamis finale 80 g et la lame inférieure mélange de farine, mélanger si elle est juste collant, il peut être placé dans le réfrigérateur pendant un certain temps et sera en plastique. -
5 ananas dans 25 g d'un sous-agent, peut être divisé en huit, les 20 g restants. -
Après épreuve de la pâte ainsi 6 et analogues, un gaz d'échappement est divisé en 55 g, répartis en huit autres un petit jeu d'échappement arrondi environ 10 minutes. -
7 ananas de presse à plat. -
8 avec une sauce au chocolat que nous avons mis la pâte à pain. -
9 croûte progressivement poussé vers le haut, tout en faisant tourner la pâte, la pâte d'environ trois quarts à environ paquet. -
10 four mettre un bol d'eau bouillante, l'épreuvage secondaire deux fois plus grande, environ 40 minutes. -
11 a été brossée avec le jaune d'oeuf. -
12 première Préchauffer le four à 165 degrés, cuire au four pendant 15-20 minutes sur elle, il faut noter que, mis 165 degrés la température du four dans la pratique est relativement faible, la couleur peut être plus léger et plus avec quelques maîtres humeur four serait beaucoup mieux, ne pas se presser. -
13 prêts pour notre beurre néo-zélandais, cette crème est actuellement le continent ne devrait pas acheter, seulement Taiwan, mais nous pouvons trouver un moyen presque remplacé. -
14 temps est écoulé, vous pouvez mettre l'étoile la puissance des petits pains d'ananas Addict dehors, et le temps frais sortis du four est d'environ 75 degrés, mesuré avec un thermomètre à ce moment-là 55 degrés, l'ananas Addict brioches coupe du milieu, notre beurre néo-zélandais couper un, en eux. Notre paquet d'ananas Addict sur le bien.
Conseils
Addict approche globale de l'ananas est pas difficile, selon les étapes ci-dessus, étape par étape à OK. Autrement dit, nous pratiquons les petits pains au-dessus Addict d'ananas, bien que la pratique est simple, mais le pouvoir authentique étoile Addict pains d'ananas pratique encore plus simplement, aussi longtemps que le semi-fermenté sur elle, mais la technologie et de l'équipement ainsi que du pain recette exigeant.
