pain de sel (tr�s faible teneur en sucre, huile)

bouch�e de pain de sel qui est des gens qui viennent l'automne, l'�piderme croustillant � l'int�rieur doux sal�e, on peut capturer vos papilles, cette recette peut sembler un peu compliqu�, mais aussi longtemps que port�e stricte � chaque �tape, et enfin hors de lui, le produit fini est certainement ce que vous mangez le plus d�licieux pain et le sel sera votre favori, encore une fois, a une cuisine jamais �t� est simple et facile � obtenir farine de haute gluten (Aigle) 500 grammes De l'eau glac�e 280 g (20-30 g r�serv�s) beurre 25 grammes sucre en poudre 20 grammes Le sel de mer 9 g La levure fra�che 8 g esp�ces chaudes 50 grammes graines de lupin 100 g (s'il n'y a aucune esp�ce de lupin pr�ts peuvent �tre remplac�es par des esp�ces ou en Pologne) beurre sal� (Isny im Allgau) 100 g (avec pi�geage) sel de mer squameuse montant droit Sortes de pi�ces chaudes: Haute farine de gluten 100 grammes eau 120 g (quantit� avant l'�bullition, ladite 120 grammes d'eau froide � �bullition) sucre 10 grammes sel 1 g

Pendant une nuit avant de prendre des esp�ces chaudes: la farine, le sucre, m�lange de sels dans l'eau bouillante apr�s malaxage paquet d'emballage � refroidir pendant une nuit au r�frig�rateur

Tous les mat�riaux ont �t� m�lang�s, la vitesse de transfert de vitesse d'agitation (vitesse 5 bonne le bl� de cuisson) et remuer jusqu'� pleine extension, la temp�rature de surface totale 25-27 degr�s, 26 degr�s et de l'environnement d'humidit� bas� fermentation 60 minutes 65

Apr�s l'ach�vement de la base de division de fermentation pour chaque 50 g en forme de larme torsad�e sph�ronisation (voir figure IV) 60 minutes relaxation r�frig�r�

La bonne relaxation p�te croissance du rouleau en forme de triangle invers�, puis commencer couche tr�s tr�s mince de beurre fondu � partir du milieu

Au sommet du beurre sal� envelopp� de en haut vers le bas roul� dans un cercle 4-5 cornes

Ceci est la moiti� de la partie en forme d'enveloppe beurre

Cuisson pad coussin po�le huil�e du papier ou du linol�um, la d�charge de la cuve de fermentation 30 ferments d'humidit� 40-6065 minutes (ce qui n'a pas besoin d'envoyer la fermentation assez de pain, rebond lent � robinet, voir le diagramme), tandis que le temps de fermentation peut �tre four pr�chauff� , �clair� 210 degr�s, 190 degr�s sous le feu, en ajoutant fond de pierre du four, la grille moyenne mettre une petite casserole �quip� chaude envoyer pierre 40 minutes, brosser la surface pour faire fondre le beurre, la feuille incin�r� de sel, dans le four (sur le fond ardoise), puis rapidement � la petite casserole sur la grille au milieu de l'eau bouillante ferm� for, cuire 12-15 minutes

Hot manger au four, et encore moins trois en un ah souffle

Cette image est d'autres �tudiants, l'ardoise, le gril et tenir de petites pierres plac�es dans une petite position panoramique, j'ai fait votre r�f�rence

Route de la soie

Apprenez � conna�tre la Chine

pain de sel (tr�s faible teneur en sucre, huile)