En agitant tous les ingrédients dans la casserole, ajouter la table à pétrir la pâte en une surface lisse, détendu pendant 3 minutes.
Rouleau en un rectangle, salade coulée, un tiers replié, puis coulé l'huile à salade.
Un autre tiers rabattable à plat à nouveau.
Avec une coupe de couteau arrière environ 3 cm, puis deux empilés ensemble.
Retiré de la pression intermédiaire avec des baguettes.
Étirez, pas forte traction, puis laissez-le perdre pendant 3 minutes.
Et ensuite étiré, avec des baguettes sur l'agent à la moitié sous derrière la main droite et la main gauche extrémités sous-agent, bague tournante baguettes 3, puis tiré vers la gauche, la pression vers le bas sur les baguettes pour les deux extrémités de la sous-agent.
Dans le bateau à vapeur, la deuxième fermentation, le temps de fermentation aujourd'hui pendant environ 30 minutes pour compléter, l'eau à ébullition et la vapeur pendant 15 minutes.
