ingrédients

 

Haute farine de gluten

 

200g

 

eau chaude

 

75g

 

uf

 

50 g

 

Lait en poudre

 

15g

 

sucre

 

30g

 

beurre

 

20g

 

 Les accessoires de levure de 2 g de sel 2 salade de jambon quantité quantité pansement ketchup

 Pain, approche de la salade de jambon mélanger une farine, les ufs, le sucre, le sel, le lait en poudre uniforme.

2 pétrir en une pâte lisse,

3 Ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu'à la phase d'expansion

4 peut être retiré à un film grand

5 endroit chaud à fermenter la pâte deux fois plus grand

6 échappement pris fermenté pâte, diviser la pâte en 80 g de chacun de la pâte

7 reste de sphéronisation pendant 10 minutes, puis la longueur du rouleau

8 de haut en bas le long du grand côté d'enroulement

9 frotter en bandes, plié, collé craniocaudal

10 dans le four

11 fermentation secondaire à deux fois plus grande

12 placé jambon intermédiaire

13 brosse oeuf

14 ci-dessus ketchup pressé