« sac Shredded, couches riches de doux et doux. Super délicieux !! Bienvenue sur notre numéro public micro-canal: Depp cuisine gastronomique Sina Weibo: laboratoire de cuisson Depp (Recette sur la surface ancienne, ce qui signifie que la dernière fois pour faire un pain de pâte repos par fermentation naturelle, si la maison est pas, ne peut être augmenté d'un tiers plus de levure.) " ingrédients
- Haute farine de gluten 525g
- Faible farine de gluten 225g
- sucre 130g
- ufs 100 g
- eau 290g
accessoires
- sel 6g
- levure 12g
- beurre 75g
- Le lait condensé 10g
- Danemark tranche huile douce 250g
- ancienne surface 90g
- doux goût
- cuisson artisanat
- heures Temps
- Le niveau de Dieu difficulté
-
1 matières premières -
2 La farine, le lait en poudre, sucre fin, la levure, a été versé dans le récipient à agitation, 1 min de mélange lent; -
3 L'eau, le lait condensé et les ufs dans un récipient sous agitation, sous agitation lente jusqu'à ce que pas de poudre; -
4 Ajouter la surface ancienne, à la flagellation rapidement, pour être en mesure de tirer le rugueux du film; -
5 beurre et le sel ont été ajoutés, en agitant rapidement jusqu'à ce qu'une pâte légèrement lisse, retirez la pâte -
6 à rouler la pâte en une forme de 2cm d'épaisseur, accrocher une pellicule de film, 30min congelé, -
7 Retirer la pâte, rouler, la feuille d'emballage nettoyée huile douce danoise -
8 déploiement, une épaisseur de 0,5 cm, le rapport d'aspect est de 1: 4, aux deux extrémités du centre plié, les interfaces étanches, repliées ensemble, (a quatre fois) -
9 répéter les étapes précédentes (Sizhe secondaire) -
La surface du rouleau 10 en une feuille ayant une épaisseur de 1,5 cm d'épaisseur, découpée à une largeur de 4 cm, longueur allongée d'environ 30 cm; -
11 pliée en forme dans le moule, -
12 temps de fermentation final est d'environ 90min -
Fermentation 13 à 80% de sa capacité, enlevé, la surface de l'oeuf de la brosse, -
14 Dép four rapide de la chaleur réglée à 190 degrés lorsqu'elle est cuite à 25 minutes; -
15 Terminé
Conseils
1, afin de former des lignes de pain râpé rendu plus clair, les surfaces pliées à l'élimination de l'excès de coins en cas de besoin; 2, du pain frais peut brosser bonne quantité d'eau de miel, peut rendre le pain éclat plus attrayant;
