« L'approche traditionnelle des blocs de poisson frit, puis le sucre ajouter du pot et d'autres bon jus brut air, le séchage de steak, pas tendres mais encore croquants fini après la pratique des extraits frits améliorés, plein de poissons. croustillantes à l'extérieur, tendre, jus de suspension humide. après la dégustation mémorable. cette recette de « chef chinois. » " kipper
- Le poisson frais 1
- céleri montant droit
- carotte montant droit
- persil montant droit
- ail montant droit
- sauce de soja montant droit
- sucre montant droit
jus d'alimentation
- sucre cristal 180 grammes
- sauce de soja 100 grammes
- sauce de soja 100 grammes
- vinaigre Zhenjiang 50 grammes
- Sucré et salé goût
- fumée artisanat
- heures Temps
- ordinaire difficulté
-
1 pour préparer la nourriture. -
2 céleri, la carotte, l'oignon, l'ail, le persil lavage petit vol. -
Le lait de soja brisé en trois. -
4 Le résidu a été séparé par filtration. -
5 mettre du sucre. -
6 sauce soja dans une soupe de poisson mariné. -
7-je utiliser la carpe, laver et enlever la ligne de poisson. -
8 à l'exclusion des épines principales. -
9 coupe poisson en sections. -
10 sauce à steak mariné en deux heures. -
11 sauce de soja, la sauce soja, le vinaigre ont été placés dans un bol. -
12 dans le sucre candi. -
13 wok petite évaporation infusé feu, légèrement visqueux. -
14 versé dans le jus d'alimentation. -
15 poissons de poisson mariné, contrôle à sec. -
La casserole largeur de l'huile 16 jusqu'à ce que le Bacheng chaud. Vers le bas dans le steak, frites au large de la maturation thermique pendant 2 minutes. -
17 contrôle de l'huile de poisson. -
18 jusqu'à ce que la température de l'huile augmente, encore une fois sous le steak. -
19 frire steak jusqu'à ce que remove brun doré. -
Le steak a été versé dans 20 chaud jus d'alimentation réchauffé rapidement. -
21 steaks tremper pendant 30 secondes pour transférer à une plaque.
Conseils
1. soupe de poisson mariné dans la quantité de sucre et la sauce soja auto-ajuster selon vos goûts avec moins de sucre et la sauce de soja que la recette utilisation I est. 2. pot dans l'huile plus bas dans le poisson mariné rapide, coupez le faire frire 2 minutes trempé chaleur après que je retire le wok steak jusqu'à ce que la température d'huile monte et re-frites. La recette originale n'a pas explicitement nécessaire pour enlever et re-frites de poisson. 3. la modulation du jus d'alimentation: sucre de recettes originales, la sauce soja, la sauce de soja, des quantités de vinaigre-grande, peut réduire la quantité nécessaire propre.
