« annuel mi-automne, gâteau de lune est obligatoire, sont hors d'acheter ou de parts émises, sont riches en sucre, huile élevée, affectant la santé de leur famille. Fête de la Mi-automne de cette année, a décidé de faire leur propre. Le gâteau de lune est la plupart du temps en dehors des cinq-jen, pâte de haricots rouges, pâte de graines de lotus, etc., cette fois, je veux être leur goût unique. Je habituellement comme pour boire un café, pour faire du café goûter! " ingrédients
- Les haricots blancs 300g
- poudre de cacao 20ml
- poudre de café instantané 15ml
- farine cuite 40ml
accessoires
- sauce au caramel crémeux 15ml
- crème fleurette 2ml
- sucre 167g
- maltose 33g
- lait goût
- autres artisanat
- une heure Temps
- ordinaire difficulté
- [1] première production de haricots blancs farce 1, lavage à l'eau après les haricots blancs tremper toute la nuit (haricots blancs capacité d'absorption de l'eau est très forte, faire tremper fois plus d'eau). 2, complètement immergé dans les haricots blancs gonflent les cheveux, la peau sans rides. 3. peut facilement être tiraillés A ce stade, les haricots blancs de la peau. Déchirer la peau des haricots blancs dans le pot, pas trop de haricots blancs dans l'eau, et utiliser un ragoût de cocotte minute pendant une demi-heure. 4, haricots blancs compote très bon Sulan, « toucher qui est cassé, une pincée instantanée » niveau. 5, les haricots cuits dans la casserole, ajouter le sucre, Poêlées commencent. Parce que les haricots peuvent être cuits très Sulan, et n'a donc pas besoin d'être comme les graines de lotus paste rompu avec la machine alimentaire générale de cuisson, directement dans la poêle et faire frire les haricots remuent devenir la boue. 6, utilise la chaleur moyenne, Poêlées, graduées en ajoutant l'huile de soja, faire sauter chaque fois que l'huile est complètement absorbée dans les haricots, plus près refried. Avec l'évaporation de l'eau, faire frire la farce sera plus épaisse. S'il devient très épais, sec et état dur, ajouter de la farine cuite, bien mélanger et éteindre le feu, puis les faire frire la farce bien. (Oubliez la production de haricots blancs photographiés, Oh) est bien au-dessous de l'image
- [2] faire ingrédients de la croûte de pâte mocha: haricots blancs farce 190 g, poudre de cacao 4 cuillerées à thé (20 ml), poudre de café pur instantané 1/2 cuillère à café (2 grammes), farine cuits 2 cuillères à café (20 ml), 1 cuillère à thé sauce au caramel au beurre (5 ml) fèves de lait de remplissage: remplissage des haricots blancs 200 g, une cuillère de crème fraîche (1 ml) café remplissage de caramel: remplissage 130 g de haricots blancs, la poudre de café instantané pur 1 cuillère à thé (10 ml), farine cuite 2 (20 ml), sauce au caramel à la crème 2 cuillères à café (10 ml)
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3 sont nécessaires pour mélanger la matière de pâtisserie, les haricots de remplissage de lait, le remplissage de caramel café, frotter à plusieurs reprises jusqu'à ce que complètement mélangé uniformément. (Je ne veux pas les mains collantes, enveloppé d'une pellicule plastique afin frotter) -
Comme le montre la figure 4, de gauche à droite, le café croûte mocha, les haricots de remplissage de lait, le café, le remplissage de caramel. - 5 papier à la fois le remplissage est divisé en 6 parties égales, respectivement, en nappes en petites boules. Prenez un remplissage de crème haricots, courges, mettre une garniture de caramel de café.
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6 grains de café caramel farce paquets farce dans le lait central. Tous les six garnitures enveloppées. Une portion aliquote de pâte, rouler dans un cercle avec un rouleau à pâtisserie. -
7 placé au centre des garnitures de pâtisserie font partie 5. -
8 avec l'enveloppe de la croûte de remplissage. croûte Note ne pas un écart, épaisseur aussi uniforme que possible. -
9 enveloppé billet gâteau de lune de gâteaux de lune dans un moule, la forme du gâteau de lune extrudé (peau de gâteau collant lui-même, le moule à gâteau de lune sans formation de poussière ou de l'huile revêtement). Afin de faire tout le gâteau de lune, réfrigérer comestible. -
10 il est beau aussi bon à manger Oh! - 11 puis envoyez-moi à ma mère sur une graine de lotus pomme de terre sucre faible huile pourpre pâte gâteau de lune.
