SJ en mousseline de soie g�teau

Ingr�dients

Faible farine de gluten 70 grammes
ufs 5
sucre 30 g + 20 g
L'huile de ma�s 30 ml
eau 70 ml
frais Huaihua 25-30 grammes

accessoires

6 pouces rondes 5 pouces moule creux montant droit

doux go�t
cuisson artisanat
heures Temps
ordinaire difficult�

Une pr�paration des mati�res premi�res, rin�age � l'eau SJ s�cher compl�tement.
2 jaune d'oeuf s�par�, jaune d'oeuf 20 g de sucre fouetter avec un fouet jusqu'� ce que le sucre soit compl�tement fondu, expans� et l�g�rement laiteux blanc du jaune d'oeuf.
l'huile de ma�s 3 a �t� ajout�, de l'huile et de l'eau et on agite jusqu'� compl�tement int�gr�.
Remuez 4 L'eau a �t� ajout�.
5 tamis de poudre mixte faible dans le pot de jaune d'oeuf et le sel, m�langer le mot z douceur.
6 � aucun particules agit�e des particules de farine de la p�te, il est lisse au goutte � goutte vers le bas, mettre de c�t� passer la protection de la p�te.
Apr�s 7 blanc d'oeuf sec exempt d'huile propre dans des pots, le premier fouettant comme la paupi�re sup�rieure pour les gros poissons.
(Pour arr�ter pendant deux ou trois fois pour r�ussir l'examen, afin de ne pas passer trop loin) 8 sucre ajout� en trois portions, de battre prot�ine d'oeuf � t�te avec l'�tat de crochet triangulaire de la mousse humide peut �tre.
91/3 pris la p�te de prot�ine de jaune d'oeuf a �t� ajout� sous agitation douce d'une p�te homog�ne, puis prendre une troisi�me prot�ine ajout�e sous agitation p�te.
Le tout a �t� agit� pendant 10 la p�te est vers�e dans le pot de p�te de prot�ine restante, m�langer.
Incorporer 11 dans SJ.
Coul� dans le moule 12, on frappe la lumi�re sur la table quelques grosses bulles glisse hors de la p�te, l'avance dans le four pr�chauff�, 160 degr�s, moyenne et inf�rieure, pendant 40 minutes. Retirez le fond g�teau refroidir au four apr�s le d�capage t�te en bas. G�teau a �t� cuit au four est d�termin� si, en prenant un cure-dent ins�r� au centre du g�teau, s'il y a bien, alors que dans quelques minutes � plusieurs torr�fi�s n'y a pas de cure-dents sur la surface des grains, � un test.

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