poulet au gingembre Huadiao

1. Tout d'abord 100 grammes de jus de gingembre avec le jus, l'autre après le jus de gingembre croustillant frit.

2. extrait de gingembre a été ajouté 15 grammes de sel, 15 ml de jus de poulet et bien mélanger, de façon uniforme pour gouverner les poulets Qingyuan net, marinées pendant 12 heures.

3. A côté de poulet Qingyuan dans la casserole d'eau de gingembre, plus cuit, ramassé dans la glace plus, les tonneaux de vin Hua Diao brassé pendant 12 heures. Lorsque le plat, le transfert de bloc de côtelette de poulet dans une assiette, saupoudrez de gingembre frit et servir.

crevettes petit cristal nouilles froides du Sichuan

1. Placez la viande de homard avec ébullition de limonade cuite après le trempage. Un autre bouillon de poulet 300 ml plus 20 g feuille de gel Italie, 2 g de poivre et un peu de sel, la chair de homard congelée ajoutée moulée ensemble. Les feuilles de basilic 30 g, plus 15 ml d'huile d'olive et 3 grammes de sel, en fouettant pesto.

2. Lorsque le plat, la chair de homard, coupé en morceaux et mettez la plaque de cristal, puis mettre les nouilles, le poulet et la sauce épicée Thai nouilles froides, POURED pesto et finalement dispersés sur le côté du disque, un peu d'embellissement Serve .

rangée de poivre de sable

1. porc règle des nervures 5000 g net, 200 g de sucre ajouter bol de sodium, 20 g MSG, 100 g de sel, 120 g de poivron rouge, la sauce soja et le pôle de 100 ml à 150 ml frais mélange de sauce soja, vinaigre pendant 12 heures.

2. Les côtes marinées dans le four, au moins une demi-heure feu 200 cuisson, blocs retirer la plaque de coupe, mélanger saupoudrées frire l'avant et la chapelure ail frit Serve.

poisson épicé Fun rouleau

1. Jingrou coupe pots désossé prendre une note, de sodium herbe ajouter le gingembre, l'oignon, le sel, le vin savoureux décapé, puis signé avec un bon type de dent, casserole d'huile élevée dans la couleur d'or frire, verser de l'huile de vidange et enlever le cure-dent.

2. Guo Lifang un peu d'huile, après avoir ajouté l'anis étoilé, feuilles de laurier, la cannelle et faire revenir, mélangé avec la bonne quantité d'eau, puis le sel, le glutamate monosodique, le poulet et le sucre, puis goujonnettes vers le bas dans l'herbe, jus dessèche nouveau venu panoramique et laisser refroidir, transférer dans une assiette un peu d'embellissement servir.

Tiger volume matsutake

1. matsutake 150 g et 200 g de Pleurotus eryngii 200 Keqie Si, le pot dans le bouillon (bouillon 2000 ml, le jus de poulet plus 30 ml, 100 g de sel et 20 g d'arôme de poulet) bon pot, retirer et mettre de côté le temps de retirer et égoutter le jus, dans les Poêler jusqu'à couleur dorée.

2. pot net mettre un peu allumée huile, ajouter 30 g d'ail, oignon sauté avec 50 grammes, 30 grammes sous la sauce XO et frites mycélium, remuer et laisser refroidir pot.

3. La coque 100 g frais après avec de l'eau douce et chaude chaude, le hyphes frit enveloppé dans un rouleau, puis découpés en segments, embellissement peu Serve .

poulpe d'halogène Sichuan

1. Placez la pieuvre 300 grammes règle le filet et coupé en sections, pots de gingembre ajouter satisfait 5 grammes, 5 grammes d'oignons et 10 ml de cuisson vin décapée 5 heures, puis dans la caisse Qicheng frire chaude casserole jusqu'à couleur dorée, verser drain.

2. Placez le poulpe frit dans la casserole d'eau salée halogène 5 minutes, éteindre la chaleur tremper 2 heures, dans une assiette et ramassé un peu d'embellissement peut être.

Description: soupe de modulation de rapport de la saumure 2500 ml, 1000 ml de saumure vieux, 10 g d'anis, de feuilles de laurier 5 g, 5 g de cannelle, de fenouil 8 g, 8 g kaempférol, Lingcao 5 g, 35 g de sel, 20 poulet g.

Yogourt salade de fruits

1. Premier lavage violet patate douce, à la vapeur 30 minutes dans la peau, le pelage pourpre de patate douce est effectuée après l'enlèvement de la boue et laisser refroidir, puis 200 g de pommes de terre en purée violet, 20 ml de lait, le lait condensé 5 g et 2 g de rapport de miel bien mélanger ensemble. Un autre riz, riz noir, respectivement, dans le pot d'ébullition à sept ou huit cuits, égouttés sec et finition à froid, la neige et saupoudrez mélange la farine, puis placé dans l'huile chaude jusqu'à ce que les alevins de croustillant Bacheng.

2. Placez les pommes de terre en purée violet marinées dans la séance pavée, versé sur le dessus du vieux yaourt, puis saupoudrez avec la farine d'avoine (peut être un peu plus) et le riz frit croustillant, riz noir, enfin libre de brancher les fraises traitées, Radis doigt , kiwi, tomates cerises, cerises, etc. au plat.

Wu Yongming Zhao Zeng Qiang / texte