Comme nous le savons tous, la réputation des boulettes de boeuf Chaoshan, en fait, le poisson Chaozhou est également très délicieux. Aux yeux des ustensiles Chaoshan, et tout au long de l'année là-bas, de sorte que même si Poisson tous les jours, « marcher » sur la table , Il y a une raison suffisante. Même les délicieuses boulettes de poisson frais, tout simplement ChaoShanRen beaucoup « Loi de fantaisie de poissons » Dans un seul.
La photo montre un panoramique juste boulettes de poisson Chaozhou. Figure / « vieux large goût. »
01 farine de poisson | poisson cru, farine de poisson bouilli
La farine de poisson et la farine de poisson ne sont pas, mais tous les poissons . Il y a un dicton: repas cuisiné poisson après un panier décoré de paniers, comme des pots de riz cuit, le riz et le poisson, saumâtre modérée, manger sans fin, comme manger, donc ils sont appelés farine de poisson .
La farine de poisson est plus un nom intéressant Comme Chaozhou-Shantou de cuisine unique, La pratique est également très unique . Laver le poisson, le trempage de l'eau salée dans, puis redresser, le sel saupoudrer, couvercle du bac à la vapeur, pressés et ensuite placés sur une pluralité de dispositif de suspension de tamis en bambou accroché le pot de saumure cuite. Nous avons choisi le poisson cuit, versez avec de la saumure bouillante, et enfin laisser refroidir quelques heures après ce repas toss, poisson cru a été bouillie de farine de poisson.
La production de farine de poisson est toujours utilisé panier en bambou. Figure / Figure insectes · Créativité
Les résidents locaux mangent souvent des échelles de poissons sont bar repas (souvent écrit poissons d'ondes bar). La serré de la viande de farine de poisson, approprié saumâtre, et des prix bas, est un très rentable maison délicieux, plat de trempette Puning de est sélectionnée pour fournir un arôme frais.
02 cinq poissons en bambou | Il ne rêve pas de poisson salé
Cinq pousses dodu chair délicate du poisson, du poisson appelé Amis du cheval ou du poisson déjeuner à Zhanjiang, les gens Zhanjiang pourraient l'utiliser pour faire du poisson salé. En Chaozhou, les habitants préfèrent Un plat hommage à cuire pour cinq poissons de bambou .
Gong légumes cuire cinq pousses. Figure / Sunson manger
hommage unique en particulier Chaoshan sucre hommage plat plat , Il est une sorte de moutarde et le sucre, le sel, co-fermentation galanga de « salé divers. » texture croquante, goût sucré avec salé. Faire cuire cinq pousses quand plat Jia Rugong, aromatisé par la fonction frais peut, en plus de poisson gras, ce qui rend côté doux délicieux poisson ne sera pas éclipsée par l'huile.
03 agave bouillie | Jiang Zi est le poisson d'origine
Si mentionné dans le miso local, il est absolument à ne pas manquer Miso bouillie agave . Langue Long, aussi appelé poisson Sole, un flet. Il est de la viande délicate, douce et élégante, après avoir versé la pratique de la sauce de soja cuits à la vapeur enlèvera la saveur originale, le goût de la bouillie et monotone, il est préférable cuit avec miso.
Miso poisson cuit agave. FIG / réseau évier figure
sauce Unique en cuit dans la soupe, avec du poisson pour manger ensemble, la La saveur et la bouche au prochain niveau .
De même, les autres viandes et la langue de dragon poissons similaires, tels que Pomfret, poulpe et autres cuisinier approprié.
04 maquereaux semi-bouillante | bouillante pour le faire délicieux
Sur les poissons font, ChaoShanRen est « droit », le poisson de la langue de dragon réticent à prendre directement à cuire, la chair épine maquereau moins frit tout simplement pas prêts à problème.
maquereau espagnol sont riches en matières grasses, bien que la graisse à température élevée pour faire un meilleur arôme de jeu, mais si un peu d'attention, il est facile de faire frire la viande elle-même compactage vieux, et sa riche huile de poisson, un peu fatigué de manger frit.
La moitié du maquereau d'ébullition. Figure / Sunson manger
La moitié du maquereau d'ébullition juste à droite. cercle de maquereau espagnol et mettre une petite quantité de sauce de soja dans le pot et laisser mijoter dans le système d'eau, selon le degré de la couleur du poisson à l'envers, et enfin faire un bon travail couleur caramel poisson des deux côtés, sur la plus tentante .
Si vous voulez chauffer un heureux coup critique, le maquereau frit est pas une mauvaise idée. Figure / "A Bite de la Chine"
poissons de mer varient: il y a la graisse, il y a mince, un peu tendre, un peu serré, un peu osseuse, une petite épine. Mais Chaoshan bien à la cuisine, ou de trouver la méthode la plus appropriée pour la cuisson de ces poissons, même Certaines pratiques seront uniquement invention est un poisson Je ne peux dire que les gens Chaoshan amour profond poissons.
Puning sauce aux haricots poisson à la vapeur est également bon. Figure / Figure insectes · Créativité
Qui pensez-vous est préférable de manger du poisson?
Wen Shu Sunson manger
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