Je ne sais pas si vous vous en souvenez encore, il y a un épisode dans la série télévisée «Famille avec enfants»: Papy a demandé aux enfants de manger des légumes sauvages afin de les rendre amers et sucrés. Gâteaux aux légumes sauvages, laissez les enfants Xia Xue, Xia Yu et Xia Hail (Liu Xing) tous Ils ont dit que les légumes sauvages sont délicieux .
Est-ce que l'un d'entre vous qui regardait la télévision à ce moment-là a été gourmand de ce gâteau aux légumes sauvages? En tant que norme pour «se souvenir des difficultés et penser doux», les légumes sauvages sont-ils vraiment loin de nos vies? En fait, ci-dessous Ces légumes sauvages , Vous avez peut-être été inconsciemment Mangé pendant de nombreuses années La.
La bourse du berger est enroulée autour de Xitang, Jiaxing, Zhejiang. Figure / Visual China
01 Moutarde | Le Nord et le Sud sont chéris
En tant que sac à main de berger de légumes sauvage le plus célèbre, il a également été loué dans le livre des chansons Gansu "Chronique du comté de Wukang" a également déclaré: "Sac à main de berger sauvage, pas de méthode de plantation." L'odeur de la cuisine est également parfumée. "
Sac à main de berger wonton à la viande fraîche. Figure / Figure insecte · Créativité
La moutarde a non seulement été louée dans le livre, mais a également capturé le cur d'amis du nord et du sud. Les gens du Jiangnan aiment manger Raviolis de la bourse du berger , Des amis du Shandong ont également crié en quittant la maison Boulettes de sac à main de berger "En plus des boulettes de wonton, le sac à main de berger peut également être utilisé pour faire des rouleaux de printemps, mélangés à des pousses de bambou de printemps séchées parfumées et du tofu doux, on peut dire que c'est un festin.
02 Hemerocallis | En fait, lis du jour
En plus de la bourse du berger, le "Livre des chansons" mentionne également un plat qui sonne particulièrement beau, "Hemerocallis". "Dit le texte", a déclaré: Xuan, oubliez l'herbe aussi. De nombreux livres anciens indiquent que les hémérocalles peuvent être "oublieux" et semblent très beaux, mais il s'agit en fait d'un hémérocalle. Si vous en mangez peut vous faire oublier, et vous n'êtes pas sûr, mais il a très bon goût lorsqu'il est utilisé pour cuisiner de la soupe.
Daylily. Figure / Visual China
L'hémérocalle est principalement consommée après avoir été séchée à la chinoise, ce qui est pratique à conserver sans perdre la saveur d'origine. Bien que l'hémérocalle fraîche puisse être consommée, il est facile de provoquer une intoxication en raison d'une mauvaise manipulation. Il n'est pas recommandé de l'essayer facilement.
03 Chicorée | Ce plat est un peu amer
En ce qui concerne la cuisine Ququ, certaines personnes diront: "Est-ce un légume amer?", Mais ce n'est pas en fait un plat avec un légume amer, appartiennent simplement aux Asteraceae, également considérées comme des parents proches. Ququcai est scientifiquement connu comme endive. Bien qu'il n'y ait pas "amer" dans le nom, le goût amer est en effet vrai, donc il sera appelé "amer".
Cuisine froide Ququ. Réseau Figure / Huitu
04 armoise | l'encens c'est vous, le groupe de jeunes c'est vous
L'armoise est en fait l'absinthe que nous utilisons couramment pour l'encens pendant le Dragon Boat Festival. Elle a un parfum frais et est généralement considérée comme ayant un effet curatif. Les gens ajouteront de l'armoise hachée en purée et du jus aux boulettes de riz fouettées avec du riz gluant, puis les envelopper de garnitures telles que du fil de viande, de la pâte de haricots, du jaune d'oeuf salé et des desserts classiques qui rebondissent Ligue de la jeunesse Cela a pris forme.
Qu'il s'agisse de Qingtuan, de gâteau de riz à l'absinthe ou de gâteau de riz Qingming, il est fabriqué en teignant la farine de riz gluant avec du jus d'herbe verte. Figure / Figure insecte · Créativité
En plus de faire une boule verte, les feuilles d'absinthe peuvent également être séchées pour faire du thé, de la soupe, du parfum de thé et la soupe n'est pas grasse.
05 Pissenlit | Je l'ai ressenti quand je l'ai creusé moi-même
Il existe une sorte de légume sauvage, bien qu'il soit courant, mais il apparaît rarement dans la ferme maraîchère, c'est-à-dire le pissenlit. Il a également un nom qui correspond mieux à son identité de belle-mère de légume sauvage.
Beaucoup de gens vont creuser des pissenlits à la périphérie de la ville chaque année au printemps.Les enfants sont occupés à souffler la neige.Les adultes pellent naturellement de haut en bas. Mais pour être honnête, certains pissenlits comme légumes sauvages sont aimés par d'autres, et certaines personnes pensent que l'amertume est trop lourde, mais c'est en effet un must pour de nombreuses personnes âgées dans le Nord-Est. "Trempage de cornichons".
La photo montre le pissenlit froid et l'ail à petites racines. Figure / Figure insecte · Créativité
06 Houttuynia cordata | Votre miel, l'arsenic
Houttuynia cordata, également appelée racine de l'oreille pliée. Son existence dans le domaine des légumes sauvages est comme le durian dans le monde des fruits et le tofu puant dans les produits à base de soja. Impossible d'ouvrir la bouche Mais certaines personnes Mettez-le . D'une manière générale, Houttuynia cordata est appelée "grasse" au printemps, et les racines sont tendres et tendres, et elles peuvent faire un bruit clair lorsqu'elles sont pincées. Prenez un bol de vinaigrette froide, de piment, d'ail, de coriandre et d'autres plats froids, et tombez entre les mains de ceux qui aiment manger. C'est le meilleur choix pour le dîner de printemps.
Pliez les oreilles avec un mélange froid. Figure / Visual China
En dernière analyse, manger des légumes sauvages, c'est manger les plats les plus frais, les plus simples et les plus proches des accompagnements locaux. Maintenant, il semble que la satisfaction que ces légumes sauvages peuvent apporter n'est pas aussi bonne que la viande de poulet, de canard et de poisson, mais il y a encore une pensée dans mon cur: manger, vous pouvez vivre au printemps.
Germes de poivre frit. De nos jours, manger des légumes sauvages n'est pas seulement pour le plaisir, les gens ont commencé à utiliser diverses méthodes de cuisson pour le rendre plus délicieux. Figure / Visual China
Du petit au grand, quel type de légumes sauvages mangez-vous le plus à la maison?
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Références
1 Zhang Na. (2015). Ressources végétales sauvages et évaluation complète dans la province du Heilongjiang (mémoire de maîtrise, Inner Mongolia Normal University).
2 Li Manman. (2018). Recherche sur l'alimentation et la cuisine dans The Book of Songs (Université Jilin).
