Dans l'esprit des gens, la nourriture est toujours épicée aigre Guizhou, poudre de mouton Zunyi, pot de soupe aigre semble être en mesure de maximiser Susciter le désir des gens pour la nourriture.
En fait, ces deux juste une des nombreuses spécialités locales dans les deux « petits membres », comme on fait le bilan de ce qu'il est aujourd'hui, Ces huit plats enfilées goût du Guizhou mot-clé.
Guizhou bacon soleil rural. Figure / Figure insectes · Créativité
01 Sour
odeur aigre Miao, Miao et Dong Préfecture autonome, peut être décrit comme le « Carte Taste » A.
Dans le sud-est, la soupe aigre en fait, il y a beaucoup de différents types de saveur. En plus de la plus usage courant fermenté soupe de riz gluant Soupe traditionnelle aigre blanc De plus, après l'ère des tomates Ming et Qing arrivée, les habitants ont commencé à faire avec des tomates cerises sauvages (boule épicée cheveux) soupe aigre rouge, Le goût est plus parfumé, mais aussi populaire.
Photographie / Chen Peiliang
Guizhou soupe aigre Carey et ailleurs sont différents. Bonne soupe aigre blanc, clair, non couvert, aigre goût frais, goût sucré, épais, lubrification.
Parce qu'il ya tradition épicée du Guizhou dans la région de Thunder Mountain est aussi populaire avec la mauvaise soupe aigre chili mélanger la nourriture marinée, communément appelé le mauvais épicé aigre, les stimuli du goût à la limite.
02 Choucroute
En plus de la soupe aigre, plats « aigre » Guizhou également des plats « aigre » dans un lieu de lumineux. Différent de la plupart des régions, les gens Zunyi pour faire la choucroute, sans assaisonnement, ébullition seul plat d'eau chaude, dans l'autel laisse la fermentation naturelle, après quelques jours sur, l'été est utilisé pour la bouillie, très cool acide.
Au sud-est de la nourriture aigre est non seulement la soupe aigre, le chou mariné est aussi un contenu très important. Photographie / Lu Yu Kun
03 Pepper
les gens du Guizhou Zunyi J'aime la nourriture aigre, mais l'amour piment. Par exemple, dans les principaux marchés zone Kymmene, un autre type de cornichons aigres très communs, plus commune est l'acide fait le piment, le piment aussi mauvais, Pickle et ainsi de suite.
Vous comptez, il y a plusieurs qui le poivron rouge. Photographie / Juarez.
« Guizhou comme la pluie d'hiver, » Tough chaud et le poivre, il est un bon bébé déshumidifier le froid repousser, les gens du Guizhou va naturellement pas manquer!
Le poivre est particulièrement mauvaise Kymmene personnes mangent des produits au vinaigre aigre, presque tous les ménages se tient debout avec deux autel, tous deux utilisés pour la cuisson, peut également être utilisé avec du riz. Célèbre cuisine locale poisson Wujiang rivière tofu hot pot, qui est aussi une mauvaise soupe à l'âme et les piments mélangés avec de l'huile et cuire a fait.
04 Poissons
poissons Guizhou, accompagné d'épices du Guizhou, la nourriture peut devenir l'esprit de NO.1 beaucoup de gens.
Photographie / poésie Han Yang
Suantang Miao cuisine traditionnelle, les champs de riz ont besoin de capturer la plus fraîche fleur de riz de poisson, après un processus très complexe fait, avec une variété d'accessoires, il est devenu délicatesses sur un bout de la langue.
En plus de Suantang, vous pouvez Mangez salé, rôti En cas de cuisson, le poivron rouge et le poisson frais frais, le goût est une combinaison inséparable.
Photographie / Lu Yu Kun
05 riz
Guizhou riz gluant Est tout à fait distinctif, chaque endroit a ses pratiques locales, le riz en bambou, riz multicolore collant, boulettes frites de riz gluant et ainsi de suite. Guizhou gens aiment manger du riz pour une raison, le riz est le sud-est l'aliment de base ethnique Miao et Dong. Beaucoup Guizhou activités folkloriques , Il y a aussi la présence de riz gluant.
Les mises en chantier figure est un riz rituel utilisé gluant, le canard et le sang. Photographie / Kuang Huimin
06 buf et de mouton
Quand il s'agit de buf et de mouton, moutons Zunyi (bovins) farine de viande Buf et de mouton est sans doute la population locale cristal d'amour.
Pour le repas d'agneau, un bon bol de soupe est très important. Certains magasin local tenancière habituellement quatre ou cinq heures du matin chaque jour se lève pour préparer la soupe, chaque jour est une bonne affaire, la vente en édition limitée, trop d'attente après-midi. Diners regardé à l'intérieur ébullition chaudron soupe de mouton dans la fenêtre, Eclats de nez enfants parfum droit channeling Ce bol de poudre, vraiment pas moyen de sortir.
Photographie / Lu Yu Kun
Mais les habitants aiment de buf et de mouton, mais sans s'y limiter aux bovins (moutons) farine de viande. Ici, le boeuf et le mouton locale est devenue une partie intégrante de la mémoire émotionnelle.
Photographie / Zhu Rui
Agneau, par exemple, hot pot d'agneau Guizhou est une caractéristique de nombreux endroits, l'estomac chaud et nutritif. cuit Mangez des creux d'agneau frais Est également bon, très frais mouton est pas de poisson, le mauvais peut être équipé de poivre, poivre séché, le poivron rouge trois sortes de trempettes à manger.
Si le boeuf et la nourriture étrange du Sud-Est - Civet dégonflé, et est Les représentants des plats locaux, vache dégonflés. Aussi un plat plat, soigneusement filtrée, bouillie et complétée par une variété d'épices faites, généralement utilisé pour le ragoût de boeuf, vous pouvez boire directement.
vache frais dégonflé une forte odeur de poisson de la pourriture, des chefs expérimentés se joindra à une variété de différentes épices pendant la cuisson pour couvrir le mauvais goût, tout en stimulant une sorte de délicieux.
Il dit avoir des avantages pour la santé gastro-intestinaux à mordre? Photographie / Lu Yu Kun
07 Neolitsea
Dans la province du Guizhou, Litsea et les oreilles pliées, il est deux ans, a sauvé un nombre incalculable difficile dans la bouche des ingrédients, de la mission irremplaçable. Miao authentique pot de l'eau acide Suantang dans les très pauvres ne font pas attention, une grande partie des besoins matières premières, mais elle Sericea mission irremplaçable.
Zhe Ergen et Litsea, sont apparus ensemble le matin de Zunyi, Guizhou. Photographie / Lu Yu Kun
08 Zhe Ergen
dit Litsea, nous devrions parler des oreilles pliées. Zhe Ergen, le nom scientifique Houttuynia. les gens du Guizhou est inséparable des oreilles pliées aigre et piquante, mais aussi inséparables. Différent de Litsea, sauf lorsque les ingrédients, les oreilles pliées mais aussi lorsque le plat principal, une sorte de salade Zhe Ergen propre maison, de nombreux habitants aiment la salade.
casse-croûte de tofu. Dans le Guizhou, le poivre comme ingrédients assaisonnement dérivés parés, collectivement appelés « dip », les oreilles pliées apparaissent souvent dans le creux de. Figure / Figure insectes · Créativité
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De cet article Ventura « authentique paysages-Sud-Est. »
