La nouvelle épidémie de pneumonie couronne a une propagation soudaine et forte, rapide dans tout le pays, impliquant une large gamme coïncide avec la semaine d'or Fête du Printemps, la restauration et ainsi de suite. Pour lutter contre l'épidémie, un grand nombre d'entreprises de restauration active ou passive, de suspendre d'affaires, le nombre de personnes de sortir pour dîner trempettes.
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Fête du Printemps économie gravement endommagée
Selon le Bureau national des statistiques, en 2019 les revenus de restauration 4672100000000 yuans, dont 15,5% au cours de la Fête du Printemps de la saison des achats traditionnels. L'industrie de la restauration au cours de la Fête du Printemps a subi des pertes graves.
Les spectacles de l'enquête que par rapport à la Fête du Printemps de l'an dernier, au cours de l'épidémie, 78% de la perte de revenus des entreprises de restauration de plus de 100%, 9% des pertes de revenus des entreprises allant jusqu'à quatre-vingt dix pour cent, 7% de la société perte de revenus Qi Cheng à neuf en entre, les pertes de revenus Qicheng seulement 5% ou moins.
Les données rival Institut, En seulement 7 jours de la Fête du Printemps, l'épidémie a causé une perte d'environ 500 milliards de yuans de ventes au détail de l'industrie de la restauration.
Au cours de l'épidémie, 93% des entreprises alimentaires et des boissons ont choisi de fermer les magasins. Où 73% de toutes les entreprises a fermé ses magasins, 8% de son activité hors magasin quatre-vingts pour cent, 7% des entreprises ont moins de la moitié des magasins fermés, seulement 7% des entreprises alimentaires, car il est un groupe ou d'un repas un seul magasin, tous les magasins a poursuivi ses opérations de maintenance.
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difficultés face aux entreprises
période spéciale dans la prévention des épidémies et de contrôle, les entreprises alimentaires et des boissons à travers le pays dans son ensemble fermé boutique, des horreurs et des difficultés sont évidentes. L'industrie alimentaire et des boissons, la PME occupent le sujet absolu, la capacité de résister aux risques plus vulnérables.
Expérimenté il y a 17 ans, « SRAS » entreprises alimentaires ont dit que l'impact de l'épidémie sur l'industrie alimentaire et des boissons peut être causée par plusieurs fois dans le « SRAS ». À l'heure actuelle, les principales difficultés rencontrées par l'industrie de la restauration est principalement reflété dans:
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Le fardeau des pertes importantes
Au cours de l'épidémie soudaine, la plupart des entreprises alimentaires et boissons ne sont pas normales d'affaires, tout en entraînant une perte importante de revenus, le besoin de porter un certain nombre de frais et dépens, qui sont plus difficiles entreprises de restauration. Le coût moyen de chaque répondants au niveau de restauration pour porter la table.
Au cours de l'épidémie, le coût moyen des grandes entreprises alimentaires et des boissons a sondé le coût de chaque cas
matériel de réserve de perte expirés: Selon la pratique passée au cours de la Fête du Printemps, les entreprises de restauration préparent généralement les 3-5 d'habitude fois le volume de l'équipement. Mais aussi à supporter la perte de la réserve alimentaire a expiré à l'avance. Principal faire maintenant et vendre, secteur de la restauration des aliments frais a subi des pertes plus importantes. Et pour les produits semi-finis principalement en style occidental fast-food, grignotines et classe affaires de boissons, qui fait partie du stock en raison d'un temps plus long de l'emballage durée de conservation, la perte d'inventaire est relativement faible.
Louer les coûts de main-d'uvre et d'autres dépenses fixes: Bien que la plupart des magasins d'aliments fermé boutique, mais encore à supporter le loyer, les frais de main-d'uvre, l'eau, l'électricité, l'amortissement et d'autres coûts fixes. Afin de stabiliser le personnel, pour assurer le fonctionnement normal des points de vente, de nombreuses entreprises alimentaires envoient des employés de retour à payer le double et les subventions de fréquentation quotidienne. Même les magasins fermés hors de l'entreprise, alourdiraient la salle du personnel et le conseil et d'autres dépenses.
les coûts de prévention des épidémies d'approvisionnement matériel: Depuis le début, de nombreuses entreprises de restauration à mobiliser activement des ressources pour acheter de grandes quantités de protection des matériaux, et nous nous efforçons de répondre à leurs propres masques, appareils de mesure de la température, des fournitures et autres prévention des épidémies de désinfection et de contrôler la fourniture de matériaux, tant pour la protection des travailleurs, mais aussi pour protéger le magasin peut encore ouvrir de fournir aux consommateurs la paix des services alimentaires d'esprit.
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Plats à emporter insoutenable entreprise
Au cours de la prévention des épidémies et de contrôle, l'appétit de la salle de restauration considérablement réduit, certaines entreprises espèrent augmenter leurs revenus en dehors de la livraison de plats à emporter, 23% des personnes interrogées continuent de fournir aux entreprises alimentaires à emporter pour la livraison de l'entreprise au cours de la Fête du Printemps, mais l'effet est pas évident.
La raison principale est de réduire le montant des commandes à emporter résidents pendant la Fête du Printemps, chaque cellule au cours de la prévention des épidémies et le contrôle de venir externe, y compris le personnel de distribution alimentaire strict contrôle, un autre facteur est la nécessité de vendre pour la plate-forme de livraison paie une commission, alors que 91% des entreprises taux de commission de plate-forme et aucune concession, et même 2% des entreprises ont déclaré des taux de commission ont augmenté.
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Tight flux de trésorerie
Au cours de la Fête des épidémies de printemps, les entreprises de restauration ont investi d'importantes sommes d'argent à des primes de rémunération avant la Fête du Printemps, ainsi que les fournitures alimentaires de réserve pendant la Fête du Printemps.
En tant que secteur dépendant du flux de trésorerie solides, l'industrie de la restauration va progressivement tomber dans une pénurie de crise de flux de trésorerie.
Affecté l'économie et le marché, sinon d'améliorer la continuité des activités, il peut sembler tension de la chaîne de capital dans les trois mois la plupart des entreprises alimentaires et des boissons, face au prix d'achat ne peut pas payer les fournisseurs, la location de biens, les salaires du personnel et d'autres difficiles d'urgence.
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financement prêt est plus difficile
Afin de faciliter la crise serrée des flux de trésorerie, la première pensée est une entreprise de restauration aux institutions financières pour les prêts.
Toutefois, pour les institutions financières traditionnelles, les entreprises de restauration, en particulier alimentaires petites et moyennes entreprises et boissons ne appartiennent pas à la qualité et la stabilité des clients, les entreprises alimentaires et des boissons pour obtenir des prêts auprès des institutions financières ont certaines difficultés. Dans la crise actuelle, l'industrie alimentaire et des boissons à emprunter de l'argent provenant d'autres sources ne sont pas beaucoup.
L'expérience de la « pneumonie atypique » pour mesurer l'impact de cette épidémie sur l'industrie alimentaire et des boissons en 2020 combien?
Prenons l'impact de l'année épidémie « SRAS » du numérique pour regarder analogique.
En 2003, la croissance du PIB de la Chine dans les quatre quarts étaient de 11%, 9%, 10%, 10%. De toute évidence, la croissance du PIB ralentit au deuxième trimestre, soit 1,5 point de pourcentage inférieur au taux de croissance moyen au premier trimestre et le troisième trimestre. Une révision générale de l'année 2003, le PIB de la Chine est encore réalisé plus de 9% de croissance. Peut être vu, était habitué à la croissance du PIB à deux chiffres en Chine, l'impact du « SRAS » sur l'économie et est plus limitée.
L'industrie alimentaire et des boissons, où l'industrie tertiaire, l'année 2003 a augmenté de 6,7%, ralentissant seulement 0,8 point de pourcentage par rapport à 2002. Cependant, le taux de croissance du secteur des services au début des années 2000 n'a pas été surperformer le PIB, ce qui est une grande différence maintenant. Ensuite, la taille du secteur des services représentait seulement 32% du PIB du pays, alors qu'en 2019 il avait atteint 54%, est devenu un pilier important de l'économie nationale.
Selon l'analyse des matériaux ci-dessus, combinée avec le montant de l'économie globale de la Chine, la proportion de l'industrie des services et d'autres facteurs, Si l'on suppose que l'impact de cette épidémie sur l'économie et « SRAS » similaire (en fait peut être inférieur à « SRAS »), l'impact de l'ensemble taux de croissance de l'industrie des services a été d'environ 1% à environ 1,5% , Pour l'industrie alimentaire et des boissons, il est sur le point 400-60000000000 marché de la restauration et l'impact global sur le PIB ne peut être d'environ 0,5% à 0,8%.
patron de restauration vous pouvez utiliser les données ci-dessus pour leur propre conduite des affaires des projections, le concept de « super hiver » vous donner une certaine confiance, et peut anticiper pleinement l'arrivée du déclenchement de la seconde moitié de l'entreprise.
Un patron a 16 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration, est plus optimiste qu'il y aura une vague de l'épidémie après la forte reprise des dépenses, il a dit: " Selon la situation actuelle et de l'expérience précédente, tant que l'opération de récupération, trois mois ou vous pouvez revenir à la normale. Bien que l'épidémie nous a apporté un grand coup, dès l'âge de 16 j'ai commencé la restauration depuis, la situation n'a jamais été hors d'une entreprise. Mais par rapport à la période du SRAS, la réponse a été beaucoup mieux, quand la propagation de nouvelles très lentement, il n'y a pas de telles mesures d'isolement. Faites attention à maintenir un bon flux de trésorerie, tant que le temps le test, peut encore voir le printemps. "
