viande écope Tuotuo
Cela vient du banquet bol seau est du Sichuan neuf rural dans « la vapeur viande Tuotuo » plat évolué. Après la peau de porc rôti de porc, gratté, puis mettre dans une casserole d'eau bouillante, faire bouillir un poisson hors de l'eau viendrait chaude sauce de soja coulé dans l'épiderme, puis les faire frire jusqu'à coloration dorée dans une poêle chaude, enlever et couper en gros bloc mis bol du sol.
Lorsque les morceaux de carotte feuille de séparation et d'algues ci-dessus, puis creusés dans une pâte de haricots frits sauce maison, le gingembre, soupe, sel et autres, dans le morceau de viande a été cuit à la vapeur 1 heure et cuits doux, l'eau retirée de la boucle de tour à l'intérieur de scoop, saupoudrer un peu d'oignon vert haché dans le plat.
Il a une tête
Ce goût aigre plat légèrement, mais le processus de production est encore plus compliquée.
Toute la coupe de porc en deux, règle le filet après bassin Caroline, avant d'ajouter le gingembre, festival oignon, festival piment, le poivre, le sel et le vin blanc décapés huit heures, prendre le faire bouillir l'eau du wok, puis dans l'épiderme Zhulian essuyer uniformément peu de sauce de soja, jusqu'à ce que la couleur suivante dans la casserole jusqu'à ce que remove or (en plus de la couleur de processus, et le rôle de la graisse), de la saumure, puis transformé en pot plats chauds doux butor.
Lorsque la vaisselle, pour enlever la charge de porc (couteau de prélèvement latéral dans la peau que le nombre de couteaux, pour être interposé après la consommation d'aliments), puis creusé dans une section de mousse de poivre, de comprimés mousse dolique, des comprimés de bulbes d'ail, de granulés salamandre sauvage à bulles et des morceaux d'ail frit maison jus Pickle, et servir.
Guokui porc cuit deux fois
Ce plat est fait de bambou Kei comme des conteneurs, le Florida Department of Guokui trois célèbres frites de porc deux fois cuit avec des oignons et des légumes sort. Après deux couteaux pot de drainage de porc de la viande cuite, enlever et couper en morceaux, l'autre le poivron vert et les oignons en morceaux.
pot d'huile végétale la chaleur a mis le filet, le gingembre à côté, l'huile de friture l'ail et la broche de porc, pâte de haricots Saute a été ajouté, et comme dans les morceaux de poivron vert, les morceaux d'oignon, sel ajouter et glutamate monosodique bon goût, frit bol monté pot du sol, couplé été coupé Synway Guokui en morceaux et servir en même temps.
saucisses de brûlure de niébé sec
Ce menu est la sélection de ferme La trotteurs sécher ragoût de haricots dans un plat.
Après avoir brûlé les trotteurs de cire raclant la peau propre (peau de porc à la sueur peut ainsi traitée, mais permet également plus Ruannuo peau de porc dans le plat), coupé en petits morceaux pour les utiliser. Les autres boutons de niébé sec avec de l'échauffement, les couper en tronçons, puis dans le pot d'ébullition d'ébullition de l'eau, retirer et mettre de côté.
Les blocs de cire et trotteurs festival de haricots secs ensemble dans le wok, ajouter la bonne quantité de bloc d'algues, l'eau, le gingembre et une pincée de festival de piment séché, lorsque la viande ragoût cuit doux (viande en raison de salé, et non l' sel), un bol wok propre et servir.
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