ginseng
Nous disons habituellement le ginseng fait référence à un fruit et des fruits ginseng tibétain a dit, en fait, désigne le plateau Qinghai-Tibet Rosaceae spécifique tubercule sauvage potentille, tibétain appelé « la nourriture de bon augure », ce qui signifie l'immortalité fruits.
Juema est une plante vivace, cultivée principalement à l'altitude de 3700 mètres dans les Alpes régions, les pousses tendres et les racines sont comestibles. Au printemps et en été annuel, l'exploitation minière jeunes pousses tendres Juema ou les tiges et les feuilles à la maison, faire bouillir une casserole d'eau bouillante pour jeter de l'eau, puis sautés ou consommés froids. Et à l'automne ou au début du printemps avant de creuser ses racines à manger.
fruit ginseng goût sucré, ayant un tonique de l'estomac de la température, Qi et le sang, la salive cellulite, les intestins effet laxatif. Maintenant, le marché de la partie continentale sont ginseng produits de fruits secs à la vente, par la suite composée, peuvent être utilisés pour la bouillie ou de la soupe.
Le ginseng bouillie de poisson
Ce congee Road est parfait pour la consommation d'automne et l'hiver, il peut être préparé à l'avance dans la cuisine et servir une bonne variété d'ingrédients, puis l'avant des invités versé dans le petit poisson dans le riz, bouilli servir.
méthode:
1. Les fruits de ginseng avec de l'eau jusqu'à la bulle, rentrée propre à Ruannuo cuits à la vapeur. La perche filet découpé en tranches de viande, après gracieusement dans le bac, puis le ginseng imbibée cuit à la vapeur lycium mis en place, un peu de persil parsemé. Un autre Ishinabe décharge du four pot de terre haut brûlures d'attente (voir. Figure 1).
2. bulle de mil haut, mélangé avec de l'eau bouillie pot bouillies. L'autre vieille peau de citrouille et coupé en morceaux, cuits à la vapeur dans la cage puis pris en purée. Verser la quantité appropriée de petit pot de riz, ajouter la citrouille, le sel, le glutamate monosodique et l'assaisonnement bouillir la sauce, la pierre de pot d'agitation versé des brûlures (voir.. La figure 2, la figure 3).
3. mettre ensemble les tables et les poissons pot en pierre, le spectacle invités, puis par le serveur à verser pot en pierre du poisson, bien mélanger attendez une minute, puis un bol sous-Sheng pour être apprécié (voir la figure).
Velvet
Notre origine matsutake il y a trois domaines principaux, à savoir, du Nord-Est, du Yunnan et du nord-ouest de Nyingchi du Tibet. Linzhi chanson Velvet a une grosse tête, bon corps, une petite bactéries d'insectes et ainsi de suite. Parce qu'il pousse dans les forêts inaccessibles dans les montagnes du sud-est ou des vallées profondes, de sorte que le marché acclamé. Ce ne fut produit en matsutake chêne Nyingchi, il doit être considéré comme un trésor à la maison et les clients à l'étranger.
la jupe de matsutake
Matsutake épais, le goût charnu, délicieux, délicat, que ce soit directement à des aliments crus, peut également être utilisé à frire, rôtir, braiser, bouillir et d'autres méthodes de cuisson. Ici, ce sont les champignons de pin à sec et laisser mijoter belle jupe à base de légumes braisés.
méthode:
1. jupe avec de l'eau chaude jusqu'à cheveux secs à fond, puis ajouté dans le gingembre frais et pot de sel, laisser mijoter Ruannuo savoureux, pan position. Un autre lavage, le matsutake, coupé en morceaux de côté.
2. soupe de pot dopés, bouilli dans la jupe et matsutake, le sel et l'assaisonnement mélange sauce, comme la sauce crochet mince, versez coulé dans l'eau, la graisse et la graisse de poulet goji, le bol de charge casserole servira bleu .
tofu bourse matsutake
Ici tofu bourse, peau d'oeuf enveloppé avec du jambon et du tofu japonais fait.
méthode:
1. Couper le tofu japonais en sections, jambon en tranches. Prenez le sac d'oeuf bonne diffusion et tofu une tranche de jambon, un par un après le système, puis dans l'huile chaude Liucheng frit le sur du poisson, puis le mettre dans les brûlures stand-fer.
2. dopés ébullition bisque de pot, ajouter en Shaozhu matsutake feuille entre eux jus de citrouille ajouté, le sel, la sauce assaisonnement et MSG, autre crochet mince sauce avec une poudre humide, les poches de tofu alios ci-dessus, une autre ébullition chou cuit parsemé, et servir.
Velvet neige
neige Fluffy est produit au Tibet, un champignon matières premières, son odeur, le goût glissement croustillant pour ragoût ou rôti de porc sont bons.
Porc Neige velours
Neige velours sont généralement utilisés pour les produits de sèches, il est nécessaire de faire avancer les cheveux à fond et laisser mijoter une marmite à soupe avec une bonne.
méthode:
1. la neige avec de l'eau chaude et le sable lavé séché est prêt, puis dans la soupe de pot laisser mijoter une bonne sauvegarde.
2. Guo Lifang un moule à peu d'huile à salade, mettez l'ail, le gingembre et faire revenir l'oignon festival, avant de laisser mijoter versons bonne neige velours (soupe ci-joint), puis mettre le rôti de porc en conserve pendant un certain temps, au cours de laquelle add le sel, le glutamate monosodique et de poudre de poulet, le poivron vert et analogues ajoutée au bloc, et les morceaux de poivron rouge ciboulette postganglionnaires, peut être versé dans un moule et servir brûlures pot en terre cuite.
conopsea
Conopsea nourriture est un plateau rare tibétain, plus de croissance dans les 3000 à 4000 mètres d'altitude buissons de montagne, parce que ressemble la paume d'une personne nommée. Conopsea ont des noms différents dans le ginseng mains locales, paume de ginseng, ginseng main enfants, bergamote et d'autres paramètres, qui est en fait plantes orchidée Gymnadenia ou paramètres d'impulsion de main grossière du tubercule.
Conopsea chaud doux, plus que jamais est utilisé comme médicament, et dans la cuisine restaurant de l'hôtel à l'intérieur, aussi la plupart du temps ce ragoût avec des côtes de porc, du poulet, etc., principalement la vitalité de complémentation, calmer les nerfs par effet intellectuel.
côtes de porc mijoté conopsea
méthode:
1. nervure porc sections de côtelette, dans le pot d'ébullition au sang bouillir, pour enlever et rincer à l'eau courante. L'autre légèrement conopsea sec et laisser tremper pendant un certain temps, puis LAVABO.
2. Pour casserole électrique lacé eau, dans les côtes, conopsea, l'oignon et le gingembre, et ainsi de suite pendant environ 2 heures après la mise à brûler, le sel et le glutamate monosodique peut servir un bol monté casserole.
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