Vieux, bar, alimentation quotidienne, café fermé, mais ce n'est que la pointe de l'iceberg.
printemps chaud, l'industrie de la restauration est lentement dans le sang. Quelques amis, Gezhuo assis, faire tomber les masques, pour retrouver un peu de temps pour le dîner.
Cependant, certaines marques de produits alimentaires a échoué à terre, ou un magasin partiellement fermé, ou tout simplement fermer complètement. Celui-ci a ancienne charge de la mémoire de génération, mais aussi la cuisine japonaise et coréenne dans l'industrie à la hausse, il y a la mode net café rouge, mais aussi un positionnement précis, un bar de style en ligne.
Démêler l'histoire de ces marques trouvées: En fait, le sort de déjà ouvert la voie. Pneumonie impact épidémie, juste la goutte d'eau.
01 honoré la mémoire loin d'une génération
Depuis Février, de nombreux restaurants anciens et célèbres ont des degrés divers en train de fermer les magasins. Dans la colonne d'entre eux, 60 ans, Hui Lau Shan, 44 ans restaurant flottant Jumbo et Tsui Wah Restaurant, 15 ans vieux village de pêcheurs, ainsi que Maxim Group, Taoyuan Hôtel, agneau Khan, les États-Unis et à Hong thé Kong style Lian restaurants.
Chacun des vieux, ont pour chasser une vague de fantaisie «se souvient tuer. »
Source: rapports publics, dessins: PDG observation de la marque
Le temps ci-dessus est généralement plus longue marque a été fondée. Ils prennent racine d'affaires à long terme, nous avons un groupe de vieux clients fidèles relativement stable, et réputation de la marque.
Cependant, l'ère des changements environnementaux, l'évolution des habitudes de consommation, ces vieilles marques mais lentement « Left Behind » était. Ils ont en général marque le vieillissement, Solidifier modèle d'affaires, l'itération produit lent Et d'autres questions.
Village de pêcheurs Guangzhou a été l'un des « porte-avions Food » trois marques principales de Dongjiang groupe, les fruits de mer phare haut de gamme. Mais avec les « Trois consommation » est plus dividende, le modèle haut de gamme n'est plus un restaurant de fruits de mer populaire.
et Hui Lau Shan, restaurant flottant Jumbo, Greenwood, Maxim, États-Unis et bon marché Sont Hong Kong marques de restaurant de style. La situation à Hong Kong Derrière magasin fermé, changement de l'environnement de vente au détail hauts et des bas. Parmi eux, le plus représentatif est le restaurant flottant Jumbo.
Restaurant flottant Jumbo , Les seuls éléments alimentaires Stanley Ho territoire de l'entreprise familiale - restaurant flottant Jumbo Uni. Wong Chuk à Amarré Hang, Hong Kong Île du Sud Sham Wan, une superficie totale de 45,000 pieds carrés, peut accueillir 2300 personnes au dîner.
Source: Trésors réseau Wang Guoguan
Depuis son ouverture en 1976, Jumbo est devenu le thé du matin à Hong Kong, un bon endroit pour manger des fruits de mer. Mais son développement, il est à l'expédition de Hong Kong et à la prospérité.
Les années 1920, Hong Kong a la mode "fans chanson Tang" - Restaurant eau. Plus tard, à bord de manger des fruits de mer, un peu comme les marchands nord-sud, et donc prospérer.
Après la Seconde Guerre mondiale, l'industrialisation de Hong Kong, le commerce portuaire, la montée de la flotte chinoise et d'autres facteurs overlay, expédition montée en flèche, le format Sea Food a atteint son apogée en 1950. Parmi eux, restaurant flottant Jumbo est un design de luxe du palais chinois traditionnel, est plus d'une douzaine des plus belles Floating Restaurant à Aberdeen et profiter de la lumière élevée jusqu'à 20 ans.
Bien rencontré au cours de la crise financière de 1997, en 2003 du SRAS, mais avec l'ouverture progressive de Hong Kong jusqu'à la partie continentale, la grande vague de touristes du continent à Hong Kong, Jumbo à nouveau ouvrir la voie à la création de petites climax. Ici, « Dieu de la Cuisine », « Infernal Affairs 2 » et autres film bien connu « approbation », a également contribué.
film « Iron Chef » alambics IMDb
Toutefois, en raison du port de Hong Kong au cours des dernières années, le ralentissement, la situation change, la forte baisse des touristes du continent en visite à Hong Kong, Hong Kong de détail, la restauration meurtri, flottant Jumbo à peine épargné. Les habitants de Hong Kong, avaient comme « seuls les touristes seul endroit où aller. »
Dans la nouvelle épidémie de pneumonie de la Couronne n'a pas éclaté au début de Janvier, il y avait des rapports que la société mère Jumbo Jumbo-Uni a mis à pied environ 50%. Et deux mois plus tard, il est annoncé, « la fermeture officielle jusqu'à nouvel ordre. »
Source: Trésors réseau Wang Guoguan
Jusqu'à présent, par la crise financière, le SRAS est restaurant flottant Jumbo, et enfin le retour au travail avant l'épidémie, se termine temporairement. Jumbo années flottantes finalement épargné aucune sorte de vieux restaurants, bars de nouvelle catégorie à la mode, il est miséricordieux.
02 bar économie nuit à la maison, ne pas survivre à la réalité de la survie
Au cours des dernières années, les niveaux de revenus augmentent, le mode de vie, l'évolution des attitudes des consommateurs, le format rapide de la barre de progression.
Concept étude de la sortie mondiale de « 2019 Rapport China Bar Analyse de l'industrie - une analyse approfondie et les perspectives d'investissement dans la recherche sur le marché » montre que l'industrie de la barre croissance du marché de 20,19 milliards de yuans 2013-45100000000 yuans en 2018, multiplié par quatre.
Parmi eux, le nombre de Shanghai, Pékin, Chengdu, Guangzhou, Shenzhen classé la barre TOP5. Combien de bars, la nuit est devenue le degré de prospérité économique urbaine des indicateurs clés, personnalité de la ville cachée.
Source: monde de la recherche conceptuelle, cartographie: PDG observation de la marque
Sous l'épidémie, les bars et les cinémas, KTV, discothèque équivalent au format, le retour de temporisation « avertissement sérieux » au travail en attente. Fermeture longue, certains bars ont des conflits d'affaires sont magnifiés, et finalement insoutenable.
Source: rapports publics, dessins: PDG observation de la marque
Dans le tableau ci-dessus, « Shanghai » Bar style distinctif, disponible en anglais, japonais, américains et d'autres styles, différents thèmes. BARULES CLUB COCKTAIL Principale « Speak britannique Easy » façade de style il y a la cabine téléphonique rouge emblématique de Londres, construit bar à cocktails de style britannique sculpté plafond rococo, velours violet canapé siège.
Source: site officiel shanghaiWOW
et PIERRE BRASSERIE TAP CHAMBRE Le bar à vin de précision de positionnement, Oiseaux de paradis bar moderne tiki.
Le bar « Shanghai », un positionnement précis, base de clients également des moyens que minoritaires relativement faible. Dans le cas de contrôle spécial de la rencontre, la forte réduction du flux de personnes, une pression énorme sur l'opération, il avait fermé merci. Noyer même été un énorme succès dans le pub de la musique, Wanda a également annoncé cette boutique Guangzhou Zengcheng hors de l'entreprise.
Source: site officiel shanghaiWOW
Il est à noter que, à l'heure actuelle, du Guangdong, du Heilongjiang et d'autres endroits continueront bars, théâtres, salles de spectacles, salle d'échecs, salle de loisirs, salles de concert, des bars, KTV, salles de danse, des bains publics, piscine publique, les stades d'intérieur, etc. facile à former un peuple lieu public se réunissent (ménages industriels et commerciaux), Classée « ouverture suspendue » des formes .
Avec le calendrier tendu, ne règle pas, il y aura plus de pression à la barre d'ours fermé leurs portes.
03 japonais et l'élévation de l'industrie de la cuisine coréenne, et les gens sont tombés Pourquoi?
Sous l'influence de l'épidémie, la cuisine japonaise et coréenne est influencée par un grand format sous-salle à manger. cuisine japonaise et coréenne, des ingrédients de saison sont plus élevés pour des fruits de mer frais de haute qualité, d'approvisionnement et les exigences chaîne d'approvisionnement de transport.
Depuis le début de Février, les tenants de Shanghai vent rouge net PokeLab cuisine japonaise et coréenne , colline japonaise Chengdu Océan Pacifique dans la boutique, comme « une nouvelle race de matériaux japonais, » la mois Zen Tsuki repas cuisine traditionnelle japonaise chaîne izakaya japonaise marque Volkswagen « Et les gens » Avoir fermé boutique.
Source: rapports publics, dessins: PDG observation de la marque
Ces magasins sont ouverts au centre commercial. Au cours de l'épidémie, parce que le temps des affaires du centre commercial d'ajuster, le contrôle des foules et d'autres raisons, le flux de clients Réfectoire très grand impact. De plus, afin d'obtenir le goût frais, nourrir chaque jour un peu de nourriture pour vivre, bien traités, mais ne doit pas être vu lors de l'épidémie.
Parmi eux, l'attention du public est la marque de la chaîne japonaise izakaya « et le peuple » (Watami). La proximité 7 « et les gens » points de vente, et quatre autres en raison de problèmes contractuels ne peuvent pas être fermés immédiatement.
1er mars et ses autres marques du groupe Man « et satisfaire les gens » magasin Shenzhen Vientiane ville officiellement fermeture des bureaux, marquant le formel et le peuple de se retirer complètement du marché du continent chinois.
Source: site officiel et les
À ce stade, et les gens deviennent depuis le début, la première retraite de la Chine continentale entreprises japonaises. Et le peuple à Hong Kong en 2001 et a ouvert son premier sur la branche outre-mer, et en 2005 officiellement entrés dans la partie continentale. Lorsque le pic de son développement dans la partie continentale de magasins à 42. Depuis lors, il a commencé à diminuer progressivement, principalement en raison de:
yuans affaires, entraînant une pression financière
Et l'ajout de la Chine à manger, ainsi que des filiales agricoles, usines de production pour le déjeuner et à emporter des affaires des personnes âgées, à la maison pour les sociétés de services médicaux japonais âgés. opérations multilignes non seulement n'a pas apporté la croissance, mais en raison des flux de trésorerie serrés, tirés vers le bas par son secteur alimentaire et des boissons.
ralentissement de l'industrie japonaise Izakaya, le revenu est bloqué
2014, et les gens fermer 60 magasins. Pour Mars, et 42 magasin d'arrêt supplémentaire. Selon les rapports, la raison est « l'industrie du pub a continué dans le marasme, et le service en sous-effectif. » turbulence au niveau du groupe aura inévitablement un impact dans une certaine mesure sur le commerce international.
Source: photo carte réseau
auto-assistance faible
Comme la performance a continué de se dégrader en 2015, et les gens veulent vendre leur entreprise de soins exploités par une filiale pour alléger le fardeau de la dette, de concentrer les ressources sur l'industrie de la restauration. L'année suivante, mais aussi par la vente d'actions de la société, l'accès à 1,4 milliards de yens injection de capital.
Et les gens veulent utiliser les fonds à la maison et à l'étranger pour ouvrir de nouveaux magasins, tandis que les magasins dans la partie continentale de la Chine des plans pour augmenter à 100. Pour promouvoir le programme et les personnes cherchant la profondeur de la coopération à Hainan Airlines, mais 2018 encore montre des gains « non rentables » centaine de magasins planifier rapidement se échouait.
Source: photo carte réseau
Il est à noter que, bien qu'il existe un certain nombre de magasins japonais devrait tomber dans l'épidémie, mais en fait ces dernières années, le développement de la cuisine japonaise et chinoise coréenne à la hausse. Selon la Mission des États-Unis Commentaires patron de restauration référence interne publication conjointe du « Rapport alimentaire chinois 2019, » il a souligné qu'en 2018 le nombre de magasins à l'échelle nationale jour devrait atteindre près de 100000.
Le centre commercial pour l'introduction du premier intérêt attendu du magasin du Japon a également augmenté d'année en année. Selon gagner réseau d'affaires des statistiques incomplètes, en 2019 la plupart des premiers magasins du centre commercial de jour matériel sont concentrés dans le nord de Guangzhou-Shenzhen, Chengdu et d'autres de second rang, de nouvelles villes de premier rang.
En même temps, le Japon a produit un matériau montrant la segmentation de la classe, la chaîne d'affaires, le positionnement des caractéristiques de stratification. Malheureusement, les gens sortent des affaires et d'autres marques, nous ne pouvons pas continuer à profiter de cette vague de dividendes.
04 Café café cauchemar chinois coréen
Café hors format impliquant coffee shop Man Taiyuan Liu Xiang, Shanghai Fiu pompe café Et ainsi de suite. Fait intéressant, le café diffuse ramené le café coréen dans le « cauchemar ». Chine
Source: rapports publics, dessins: PDG observation de la marque
Après 2012, « le toit Prince », « Vous venez des étoiles » et d'autres drame a frappé, le café coréen essaimage en Chine. Café avec vous, Alice Ho, Zoo café, MangoSix, le chemin est encore le café, est entré dans la Chine, le fou bribe marché du café chinois. Ces marques en expansion agressive en 2014-- 2015 soudainement ouvert plus de 800 magasins.
Parmi eux, le plus radical du café avec vous, a à plusieurs reprises crié « 1500 Sons », « 5000 Sons », « listés » slogan.
premier Beijing en 2011, est le fondateur de phase coréenne Xinzi de l'homme café atelier Chine. L'homme cherche à promouvoir le café dans la décoration, son atmosphère de détente « slow life » en évolution rapide, principalement sur le site autour de l'université, des parcs, des affaires communautaires, afin de le distinguer de Starbucks, Costa Coffee et d'autres anciens combattants internationaux traditionnels.
Source: Site officiel de Man Café
Pour différencier le jeu comme une puce de négociation avec le marché du café de la Chine se réchauffe, le café homme accélération de l'expansion. 2016 L'homme du café dans le pays a ouvert plus de 60 magasins, Xinzi médias relatifs que le café Man « n'a pas de menace réelle à ses adversaires, » dans les deux ans et prévoit d'étendre à 200 magasins.
Pour sprint 10 magasins en 3000, la phase Xinzi a commencé à pousser à se joindre à la chasse, 5-10 partenaires des magasins ont la possibilité de cibler une ville ouverte.
Source: Site officiel de Man Café
Alors que le café homme et la vitesse, série coréenne café recul collective. 2017, le fournisseur de recouvrement de créances Alice Ho. Zoo Coffee a été complètement pris en charge la capitale, occupé « à Hanwha. » Le plus radical de café avec vous Dong Si anneau siège de TCET la construction a perdu le contact, vide.
Largement considéré, a subi une grande défaite en Corée du Sud Département du café en Chine, pour deux raisons:
chinois fraîchement marché immature café moulu
série coréenne populaire pour le café du café fraîchement moulu. A cette époque, le marché du café chinois, café instantané Nestlé et boire du café en bouteille qui est dominante, proportion plus faible du café fraîchement moulu et dominé par Starbucks, Costa, Café du Pacifique et d'autres entreprises, principalement les consommateurs cols blancs.
Source: Site officiel de Costa
Économiste données prospectives indiquent que la proportion de la consommation de café chinoise mise à niveau, mais en raison de la grande base de la population, le nombre par habitant la consommation de café est seulement 6,2 tasse de tasses.
Le ministère sud-coréen de l'Agriculture et de l'Alimentation de l'élevage des forêts, de l'Alimentation Corée Agro pêche Trade Corporation a publié un rapport, en 2016 la consommation de 377 adultes sud-coréen Coupe / an. 60 fois l'écart entre les deux.
rejoindre étourdiment, les magasins hors de contrôle
Selon Rui RET Yide 2014 « délivré par le ministère des tendances coffee shop Han chinois rapport », la marque de la série coréenne de café ou plus pour adhérer à la coopérative comme le principal mode d'expansion, qui accompagnent votre café proportion directe ne représente que 10%, Zoo rapport de café directe de 4%.
Étant donné que le Département du patrimoine de la marque de café coréenne plus léger en Chine, en termes de localisation, magasin, gestion du magasin, le contrôle des produits, la chaîne d'approvisionnement, etc., ne sont pas sous forme normalisée. A ce stade, les aveugles se joindre, facile à déclencher le contrôle systémique.
Source: Site officiel de Man Café
Les entreprises regardent les données montrent, le 25 Février, l'opérateur du sujet de café Man Man Creative Catering Management Ltd Pékin changement d'affaires se produit, le fondateur représentant légal de sortie de la phase de Xinzi, directeur exécutif. Dans ce cas, diffus magasins de café total inconnu de la Chine.
- Conclusion -
Bien sûr, ceux-ci sont exposés au large liste des marques de nourriture magasin, juste à côté de la pointe de la boutique iceberg prochaine vague de l'épidémie. Peut-être il y a plus de magasins d'alimentation et de boissons, en dehors du feu des projecteurs, fermé tranquillement.
Et maintenant, les entreprises ont repris repas, ne pas heureux. Une telle situation, sous un magasin fermé, qui serait-il?
Source | observation de la marque de PDG (ID: new_shop_)
Auteur | Mia
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