Peser toutes sortes de matériaux, tamiser la farine

Sucre dans le jaune d'oeuf

Bien mélanger, remuer autant que possible de toute façon

Chauffer à 40 degrés dans l'eau

Changez le batteur à oeufs pour l'envoyer. Lorsqu'il est collant, soulevez-le et vérifiez s'il dégoutte peut laisser une marque d'empilement.

Si la trace ne disparaît pas immédiatement, elle est à la fois collante et brillante, indiquant que la pâte de jaune d'oeuf est en place

La meringue frappe la mousse humide et mélange la pâte de jaune duf. Cette étape est à la fois rapide et légère, trop lente à démousser, trop lourde et la recette du rouleau de gâteau du professeur a des méthodes spécifiques

Ajouter la farine et bien mélanger

Après avoir mélangé, c'est normal d'avoir quelques grosses bulles. Bien sûr, c'est mieux.

Ajouter le beurre pour terminer

180 degrés et 27 minutes

Appliquez la crème, le côté opposé doit être plus fin, le côté à côté de vous doit être plus épais

Réfrigérer une demi-heure

Profitez-en. La fissure du mur est recommandée. Délicieux!