« la température se réchauffe jusqu'à, est allé manger le temps Liangpi, faire leur propre chewiness de nouilles froides qu'à l'extérieur, particulièrement bon! » ingrédients
- eau 250g
- farine 500g
- sel 1 g
accessoires
- tahini montant droit
- concombre 1
- sel montant droit
- huile Chili montant droit
- ail montant droit
- L'anis étoilé montant droit
- oignons montant droit
- poulet montant droit
- gingembre montant droit
- feuilles de laurier montant droit
- Tsaoko montant droit
- cannelle montant droit
- poivre montant droit
- aigre goût
- vapeur artisanat
- heures Temps
- simple difficulté
-
1250g d'eau a été ajouté mélange de sel 1 g -
2 ajouté la farine 500g -
3 comme sous agitation avec des baguettes floculant -
4 sillage balled fait 10 minutes -
Min pétrir jusqu'à 5,10 lisse et uniforme, puis se réveiller couvercle en 1 heure -
6 réveil système est complet, ajouter de l'eau à travers la pâte de lavage -
7 comme d'habitude, comme les vêtements à laver, frotter d'avant en arrière jusqu'à ce que l'eau se transforme en eau blanche épaisse, puis mettre dans une autre grande casserole, donc répété trois ou quatre fois, je me suis lavé quatre arrière -
8 jusqu'à ce que le lavage en gluten élastique devient facile à briser, pas si épaisse eau blanche sur elle -
9 Laver tout était permis à l'eau a été filtrée dans le pot pour reposer 5 heures -
Après 105 heures, la séparation de l'amidon et de l'eau peut le voir, l'eau évacuée et le reste de la matière est faite d'amidon -
11 pour trouver un disque de fond graissé, j'utiliser un moule à pizza -
La pâte a été versée dans 12 uniforme du rotor de disque, le fond de la plaque recouverte -
13 dans le four et cuit à la vapeur 1 minute -
Étant donné que de grandes bulles 14 sur elle, le froid retirés, brûler soigneusement oh -
15 à chaque fois de mettre toute la graisse est ressuscité, ou de la volonté adhérences -
16 Les ingrédients peuvent être cuits à la vapeur neuf, qui fait partie de -
17 la farine et de l'eau cuits dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes, de préférence à la vapeur pendant 20 minutes, j'étais pressé de cuisiner -
18 Cuire jusqu'à ce que le poisson et laisser refroidir des coupes beaucoup plus importantes -
19 est une telle coupe complète -
20 prêt eau anisé, ajouter l'oignon gingembre pot ravitaillement en carburant remuer encens -
21 dans l'anis étoilé, feuilles de laurier, cannelle, poivre, fraise, bouilli pendant 10 minutes et laisser refroidir filtrée - 22 Ingrédients: bandes de concombre, dilué avec de l'eau purée d'ail, de sésame, l'huile de piment, le vinaigre, le sel, le poulet,
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23 Terminé
Conseils
Badigeonner chaque pâte ne doit être placé sur une autre huile, sinon il adhérences
