Tout d'abord la farine de gluten faible tamisé à nouveau, l'huile de maïs est ensuite chauffé à une température de près de 85 degrés, afin de ne pas dépasser 85 degrés. Une bonne huile de maïs a été chauffé à la farine et on agite jusqu'à ce qu'il ne poudre sèche.
Un uf dans le bol, les trois ovalbumine séparés restants et le jaune, les jaunes d'ufs dans la pâte, bien mélanger.
Arrosez de jus de citron et bien mélanger. De ce point dans le four préchauffé à 120 degrés vers le bas le feu.
Ensuite, commencez à passer la meringue. Lorsque la protéine est ajoutée sucre en trois fois, avec le premier mélangeur électrique à grande vitesse pour transmettre la protéine, l'émergence d'une grosse bulle de sucre ajouté pour la première fois, de continuer à passer le temps jusqu'à ce que la bulle de collage de la deuxième addition de sucre, ajouté aux lignes de départ apparaîtront le troisième sucre, alors que le train de fouet transféré vulgaire, continuer à passer.
Lorsque la meringue devient délicate et brillante, vous pouvez lever l'état de meringue Fouet, vue, grand état petit crochet pointu est envoyé est terminée. Une première pâte de meringue de racleur dans le jaune d'oeuf, tourné mélangé uniformément.
Puis le reste de la meringue toute la pâte de jaune d'oeuf ajouter, continuer à mélanger uniformément rapidement tourné. Ensuite, la pâte à gâteau mixte versé dans des bouteilles et moulin gobelets en papier, veillez à ne pas être trop plein, 80% version complète, la pâte après toutes les bouteilles, léger choc sur la moisissure, le moule et enfin envoyé au four milieu. Après ce gâteau cuit au four, la surface du gâteau craque et ne se rétracte pas, la clé est de régler la température de cuisson. Tout d'abord cuire au four à 120 degrés pendant 45 minutes pour changer de 150 degrés cuire au four pendant 10 minutes, puis éteignez le ragoût de feu doux pendant 5 minutes, puis cuit au four.
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Cuire au four!
