1. Bayberry lavée, trempées à l'eau salée 15 minutes

2. Allez tiges nucléaires

3. Ajouter un pot en acier inoxydable, ébullition, ajouter le sucre tourner Laisser mijoter 20 minutes

4. sauce lentement laisser mijoter, selon le goût un peu de sucre ajouté, en remuant avec une cuillère pour éviter de brûler dans le sens horaire

5. sauce finie, la charge de refroidissement naturel plus nette, au réfrigérateur