1, le beurre ramolli avant que l'état sans noyau;

2, la matière A, B matériau 40g, mélange de salade, le chauffage de l'eau, chauffé sous agitation jusqu'à ce que la A, B fondu, on le verse agitation du lait;

3, la matière tamisée C, sous agitation avec un mélangeur de main formation rapide d'une pâte de chocolat uniforme;

4, le blanc d'oeuf avec un batteur électrique (2) au rythme de la mousse brute;

5, 10 g de matériau D, battement jusqu'à ce que les crêtes molles;

6, 10 g de la matière D, puis continuent à jouer jusqu'à ce que la mousse humide a été ajouté 10Gd, battement jusqu'à ce que la mousse sèche, la protéine formant la crème;

7, avec une pale d'agitation pour prendre la pâte de chocolat 1/3 de meringue avec une forme de « J » de l'approche ascendante tourné mélangé uniformément, a ajouté le reste de meringue, mélanger la pâte à gâteau formé verticalement;

8, la pâte à gâteau a été chargé d'une poche à douille jetable (encoches), la pâte extrudée circulaire (environ 20 g / a, un diamètre d'environ 5 cm);

9, la cuisson (four préchauffé avant 10 min), 160 litres / feu à 160 deg.] C, 7 min, le changement de sens de rotation pan, 3min, un total de 10 minutes, après avoir cuit au four, porter des gants de haute température du four, on le refroidit, suppléant;

Crème au chocolat production de remplissage: 10, le blanc d'oeuf avec un batteur électrique (1) pour le tube brut moussant, en ajoutant 25 g de matière D, battement jusqu'à ce que les crêtes molles;

Après 11, le matériau restant 25g 15g mélangé avec de l'eau bouillir D (D fondu) dans le blanc d'oeuf, battement continue à sécher meringue mousse;

12, le beurre ramolli avant que la protéine a été ajoutée à la crème avec un batteur électrique jusqu'à ce que la lumière et la couleur de blanchiment;

13, le matériau est chauffé pour faire fondre le compartiment B30g, chauffé sous agitation jusqu'à ce qu'aucun des particules lisse B;

14, seront mélangés avec 1213, est formée avec une crème au chocolat d'agitation fouet électrique remplissage;

Une combinaison de: 15, chargé de la garniture crème au chocolat sac à douille jetable, pressé dans un chocolat au cercle ARRIVÉ, puis recouvert d'une autre pièce, pour compléter.